Buscamos un(a) Sous Chef con experiencia, disciplina y pasión por la alta cocina para apoyar directamente al Chef Ejecutivo en la operación diaria de nuestra cocina. La persona idóneo combina habilidad técnica, liderazgo de equipo y atención meticulosa al detalle, con la capacidad de mantener los estándares de excelencia que caracterizan a un hotel Llave Michelin.

Responsabilidades principales

- Apoyar al Chef Ejecutivo en la planeación, ejecución y supervisión de los menús del hotel.
- Supervisar y coordinar al equipo de cocina durante los turnos, garantizando eficiencia y estándares de calidad.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de inventarios (HACCP).
- Capacitar, motivar y desarrollar al personal de cocina.
- Controlar costos de alimentos, mermas y porciones sin comprometer la calidad.
- Colaborar en el desarrollo de nuevos platillos y en la actualización de menús estacionales.
- Mantener una comunicación fluida con el equipo de servicio para garantizar una experiencia gastronómica impecable.

Requisitos





- Experiencia mínima de 3 años como Sous Chef o Chef de Partie senior, idealmente en hoteles boutique, restaurantes de alta cocina o propiedades con reconocimientos gastronómicos.
- Formación culinaria profesional (título o certificación equivalente).
- Conocimiento sólido de técnicas de cocina internacional y de autor.
- Capacidad de liderazgo y manejo de equipos bajo presión.
- Organización, disciplina y atención al detalle.
- Residir en Todos Santos o alrededores, o disponibilidad para reubicarse.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $25,000.00 al mes

Beneficios:

- Ayuda o servicio de transporte
- Seguro de vida
- Uniformes gratuitos

Puede trasladarse/mudarse:

- 23300, Centro, B.C.S.: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Obligatorio)

Experiencia:

- 1 1/2: 1 año (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef (México)
🏢 Todos Santos Boutique Hotel
📍 México