Objetivo del Puesto
Desde la Cabina de Operaciones recibe la información del restaurante (pizzería), coordina al equipo, anticipa necesidades, detecta desviaciones y resuelve los problemas cotidianos antes de que tengan que llegar a Gerencia. Su trabajo no es esperar instrucciones. Su trabajo es mantener la operación en marcha.
Lo que harás:
1. Control del Servicio. Caja, Pedidos de mostrador, teléfono y WhatsApp; seguimiento desde que entran hasta que se entregan. Tiempos, errores, prioridades.
2. Coordinación del equipo. Saber qué está haciendo pizza, qué está haciendo cocina, quién está libre, dónde existe carga y qué necesita resolverse. No necesariamente hace todo: hace que todo suceda correctamente.
3. Logística de entregas. Coordina repartidores propios y plataformas/externos, agrupa rutas cuando corresponda, vigila tiempos de entrega de pedidos y evita que un pedido terminado se quede esperando por mucho tiempo.
4. Abasto e inventario. Recibe proveedores, detecta faltantes, controla inventario crítico y prepara y propone el inventario/pedido semanal.
5. Prevención y resolución.
Este es el corazón del puesto. No solamente registra lo que pasó. Constantemente se pregunta:
“¿Qué puede detener la operación durante las próximas horas?”
¿Faltan cajas, salsa, Hay poco queso?. ¿Cuantos panes de Hamburguesa quedan, tienen pastas precocinadas, hay salsa para pasta preparada y descongelada?. ¿La producción es suficiente para el día? ¿El repartidor no ha regresado?. ¿Se están acumulando los pedidos?. ¿Cocina lleva retraso?. Hay tres pedidos programados para las 7:00, ¿a que hora deben empezar a prepararse?. ¿WhatsApp tiene mensajes sin contestar?. ¿Están abiertas las Apps de Delivery?, ¿Tienen baterías las terminales para cobro con tarjeta?
Si te apasiona el servicio a los demás, tienes habilidades de liderazgo y en tu corazón está la cocina y el alma de restaurantero, ¡postúlate! Te esperamos en YOI.