Grupo Baristi, empresa líder en café de especialidad y experiências gastronómicas en Baja California, se encuentra en búsqueda de un(a) **Jefe de Operaciones Gastronómicas**con experiência en la operación de restauranteso comedores industriales, para integrarse a la familia Baristi.
**¿Qué buscamos?**
Buscamos a un(a) **Jefe de Operaciones Gastronómicas**que tenga experiência comprobada en la coordinación integral de operaciones dentro del sector alimentos y bebidas, ya sea restaurantes o comedores industriales.
Esta posición lidera la ejecución diaria en cocinas, panadería, puntos de venta y áreas de servicio, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, eficiencia, higiene, rentabilidad y experiência al cliente.
El perfil ideal combina pensamiento estratégico con disciplina operativa, enfoque en resultados, conocimiento profundo de procesos de producción y servicio, y habilidades de liderazgo para dirigir equipos multidisciplinarios.
**Responsabilidades principales**:
- Coordinar personal operativo: cocineros, reposteros, baristas, meseros, auxiliares y jefes de área
- Supervisar la operación general de unidades gastronómicas (cocina, panadería, barra, producción, servicio).
- Planificar y ejecutar el programa semanal de producción.
- Supervisar procesos críticos de preparación de alimentos.
- Garantizar cumplimiento de metas de merma, OTIF diario y satisfacción de sucursales
- Administrar inventarios bajo sistema PEPS y asegurar disponibilidad de insumos
- Aplicar normas de inocuidad alimentaria (BPM, HACCP, NOM-251)




- Registrar producción y resultados en sistemas de control de producción
- Analizar costos, márgenes, ventas y productividad
- Gestionar clima laboral, capacitación técnica y desarrollo del personal
- Reportar indicadores clave a dirección general o área corporativa
- Proponer mejoras operativas, ajustes de procesos y estandarización de prácticas
- Reportar KPIs operativos al gerente de división
**Requisitos del perfil**:
- Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos o carrera afín
- Mínimo 3 años de experiência en alimentos y bebidas, panadería/repostería
- Al menos 2 años liderando equipos
- Conocimiento en normas de inocuidad (HACCP, NOM-251) y costeo por receta
- Manejo de Excel
- Capacidad de análisis, liderazgo, organización y solución de problemas
- Actitud de servicio, mentalidad de mejora continua y comunicación efectiva
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos (05:00-14:00)
**Ofrecemos**:
- Sueldo competitivo acorde a experiência y perfil
- Uniformes
- Contratación directa
- Prestaciones de ley
- Bono de productividad
- Capacitación técnica continua
- Oportunidades de crecimiento dentro del grupo
- Estabilidad laboral en una empresa líder en expansión
- Participación activa en el desarrollo de productos artesanales de alto nível
- Ambiente de trabajo profesional, enfocado en calidad y mejora continua
**Compensación**:
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $25,000.00 - $30,000.00 al mes
Pago complementario:
- Bono de productividad
Tipo de jornada:
- Rotativo
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe(a) de Operaciones Gastronómicas (Gabilondo)
🏢 Grupo Baristi
📍 Gabilondo