**RESTAURANTE MOCHOMOS busca Chef Ejecutivo en Aguascalientes, Aguascalientes**:
**Descripción del puesto**:
- Mochomos**, restaurante Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea, busca un **Chef Ejecutivo** con liderazgo, experiência comprobable y pasión por la excelencia gastronómica.
El **Chef Ejecutivo** es responsable de **dirigir la cocina completa**, asegurar el cumplimiento de los estándares de la marca, optimizar costos e inventarios, garantizar la calidad y presentación de los platillos, y liderar al equipo de cocina bajo una cultura de disciplina, creatividad y hospitalidad.
**- Responsabilidades principales**:
- Dirigir, coordinar y supervisar la operación diaria de cocina.
- Mantener los estándares de calidad, sabor, temperatura, presentación y tiempos de salida de cada platillo.
- Controlar costos, mermas e inventarios, asegurando rendimientos óptimos y cumplimiento de recetas.
- Implementar y hacer cumplir fichas técnicas, gramajes y procesos de producción.
- Capacitar y evaluar al personal de cocina, fomentando el crecimiento interno.
- Planear y coordinar con Gerencia los menús, eventos y promociones especiales.
- Supervisar la limpieza,



seguridad e higiene en todas las áreas de cocina conforme a la normativa vigente.
- Liderar la comunicación con subchef, pastelería, barra y salón para asegurar flujo y servicio productivo.
- Representar la filosofía de **Hospitalidad Fine Dining Mochomos** y el orgullo de la cocina sonorense contemporánea.
**- Requisitos**:
- Experiência mínima de **3 años como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina** en restaurantes **Fine Dining o de hotelería de lujo.**:
- Formación profesional en **Gastronomía, Artes Culinarias o afines.**:
- Conocimiento avanzado en **control de costos, manejo de inventarios y administración de personal.**:
- Capacidad para dirigir equipos grandes, mantener disciplina y generar clima laboral saludable.
- Actitud de liderazgo, innovación y atención al detalle.
- Disponibilidad de horario completo y fines de semana.
- Residencia en **Aguascalientes**o disponibilidad inmediata para cambio de residencia.
**- Competencias clave**:
- Liderazgo operativo y estratégico
- Planeación y control de cocina
- Orientación a la calidad y detalle
- Creatividad e innovación culinaria
- Comunicación y formación de equipo
Responsabilidad y toma de decisiones

📌 Chef Ejecutivo (Aguascalientes)
🏢 RESTAURANTE MOCHOMOS
📍 Aguascalientes