Supervisar y coordinar las operaciones del departamento asegurando la correcta limpieza, desinfección y disponibilidad de utensilios, equipo y áreas de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y calidad del hotel.

Operativas

Supervisar al personal de steward durante los turnos de operación.

Verificar el correcto lavado, desinfección y almacenamiento de utensilios, cristalería, loza y equipo de cocina.

Asegurar la limpieza constante de cocinas, áreas de producción, cámaras, pasillos y áreas asignadas.

Controlar el uso adecuado de productos químicos y equipos de limpieza.

Supervisar la correcta operación de máquinas lava loza y equipo de steward.

Control y Organización

Coordinar horarios y distribución del personal steward según la operación del hotel.





Llevar control de inventarios de loza, cristalería, utensilios y equipo de cocina.

Reportar roturas, pérdidas o daños en equipo.

Supervisar el correcto manejo de residuos y reciclaje.

Verificar cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
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📌 Supervisor de Steward (Benito Juárez)
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📍 Benito Juárez