Se busca Sous Chef para incorporarse en el equipo de cocina de Grupo RosaNegra.
Buscamos un cualificado con experiencia demostrable en el área de alta cocina con enfoque restaurantero, con capacidad para liderar el equipo de cocina y supervisar la preparación de platos de alta calidad.
REQUSITOS:
Escolaridad: Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
* Experiencia: Mínimo 3 años en cocina profesional, con al menos 2–3 años como Sous Chef, Chef de Especialidades o posición similar.
* Experiencia comprobable en Steak House, cocina especializada en carnes o restaurantes de alta cocina.
* Dominio de cortes de carne nacionales e importados, términos de cocción y métodos de preparación.
* Conocimiento en parrilla, plancha, horno y técnicas de cocción de carnes.
* Manejo de costos, rendimientos, porcionado y control de mermas.
* Conocimiento y aplicación de Distintivo H,



NOM-251 y buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
* Experiencia en manejo y supervisión de personal.
* Capacidad para coordinar la operación de cocina durante el servicio.
* Manejo de inventarios, requisiciones y recepción de mercancía.
* Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones operativas.
* Disponibilidad de horario
* Liderazgo, organización, disciplina y orientación a resultados.
* Inglés: deseable/intermedio, especialmente para atención y comunicación en ambientes turísticos.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
4 años de experiencia
Idiomas: Inglés
Edad: entre 28 y 40 años
Conocimientos: Calidad, Cocina internacional, Planificación, Rendimiento, Artes culinarias
Palabras clave: cocinero

📌 Sous Chef Steak House (San Miguel de Cozumel)
🏢 Grupo RosaNegra
📍 San Miguel de Cozumel