* Coordinar y supervisar la preparación y producción diaria de alimentos.
* Garantizar el cumplimiento de menús, porciones, recetas estandarizadas y dietas establecidas.
* Supervisar al personal de cocina y distribuir las actividades de cada turno.
* Verificar el cumplimiento de las normas de higiene, manejo protegido de alimentos e inocuidad.
* Controlar temperaturas, almacenamiento, rotación y conservación adecuada de insumos.
* Apoyar en el control de inventarios, requisiciones, mermas y aprovechamiento de materias primas.
* Trabajar en coordinación con las áreas de Nutrición y Dietética para asegurar la correcta preparación de dietas especiales.
* Mantener altos estándares de calidad, presentación y puntualidad en el servicio.
* Capacitar y orientar al personal de cocina en buenas prácticas y procedimientos internos.
*Cocinero, chef practicante, personal de cocina, cook.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
2 años de experiencia
Idiomas: Inglés
Edad: entre 22 y 50 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Almacén, Cocina, Cocina internacional, Control de inventarios, Inocuidad, Producción, Supervisión, Artes culinarias
Palabras clave: cocinero, culinario, culinary, cook, cocina
📌 Sous chef de cocina hospitalaria (Chetumal)
🏢 Mobilitrip
📍 Chetumal
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