Objetivo: Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horarios preestablecidos hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de la mejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación.
Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayor rentabilidad.
Las funciones de jefe serán también de liderar, enseñar y supervisar a otros empleados con exigencia para poder lograr los objetivos mencionados.
Descripción: Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados.
Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno de los productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10.
Habilidad para solucionar desabastos, falta de insumos o cualquier problema que impida ofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales.
Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.
Conocimiento para realizar compras de manera responsable, a conciencia y óptima.
Actividades Generales:
1. Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.
2. Realización de pedidos y compras mediante proceso administrativo
3. Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega
4. Preparación de sub recetas , recetas y productos del menú
5. Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados
6. Limpieza y Cuidado de las instalaciones,



utensilios y equipo físico de las tiendas.
7. Comunicación constante con manager, proveedores, administración y dirección.
8. Solución de problemas y toma de decisiones.
9. Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.Destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales:Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.Habilidades de escucha ac(va.Paciencia y capacidad de manejar situaciones diciles.Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM-251Ac(tud de hospitalidadResolución de problemas y abierto al cambio.Capacidad para supervisar más 20 personas a su cargo.Capacidad para organizar y delegar ac(vidades.Capacidad de ges(onar el estrésGusto por la buena presentación, hacer bien las cosas y a la primera.Características personales:• Líder posi(vo• Proac(vo• Organizado• Atención a los detalles• Inicia(va• Hones(dad• Facilidad de palabra y contacto visual• Tolerancia a la frustración• Capacidad para trabajar bajo presión• Capacidad de mando estricto• Capacidad de adaptación• Capacidad de trabajo en equipo• Orden y limpiezaTipo de trabajo: Presencial 100%Jornada laboral: 9 hrs dependiendo de la operación 01 hora de comida o descanso.1 día de descanso rotativo entre semana, flexibilidad para rotar turnos.Nivel académico requerido: Licenciatura en gastronomía o afín.Experiencia laboral: 2 años jefe de cocina comprobable en el área de alimentos ybebidas.Propuesta económica: $10,000 a $12,000 Netos (incluye ******* en vales de despensa)Planta a par(r del 3 mes.

📌 Encargado De Cocina (Xico)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Xico