GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDASPARA HOTEL UBICADO EN ZONA CENTRO DE QUERÉTAROObjetivo General: Dirigir y controlar la operación de alimentos y bebidas con enfoque en rentabilidad, calidad, eficiencia operativa y satisfacción del huésped.
Maximizar el rendimiento y eficiencia para la obtención de Resultados financieros y económicos para la empresa, es el responsable de trabajar en conjunto con departamento involucrados bajo el esquema de planeación medible a corto y mediano plazo bajo un esquema de perfecto control.Responsabilidades Principales: Garantizar la rentabilidad del área mediante control de food cost, beverage cost y mermas.Supervisar la calidad y presentación de todos los platillos y bebidas servidos.Coordinar con el Chef Ejecutivo el desarrollo y actualización de menús basados en rentabilidad y rotación.Implementar estándares de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, COFEPRIS).
Analizar costos, ventas y productividad para tomar decisiones correctivas.Desarrollar promociones, menús especiales y eventos rentables.Supervisar el servicio en restaurante, bar,
banquetes y room service.Organizar inventarios semanales y auditorías de insumos.Administrar eficientemente los horarios y roles del personal según demanda.Reportar resultados financieros mensualmente al Gerente General.RequirementsPerfil Requerido: Formación: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas o similar.Experiencia: 3 años en hoteles con operación completa de AyB.Conocimientos:Costos e ingeniería de menús que garanticen la utilidad departamentalPart stock mínimos y máximos de acuerdo al consumo promedio de los centros de consumo y evitar al máximo mermas, rotación de inventariosAdministración de cocina y control de inventariosElaboración de menúsNormas sanitariasMaridaje, comida mexicana e internacional, veganaManejos y venta banquetes internos o a DomicioManejo de programas de office, Excel y WordSoftware de punto de venta y control (Soft Restaurant, Excel, etc.)Inglés básico y terminología francesa gastronómico.Disponibilidad de horario:Jornada de 8 horas diarias de martes a domingo, lunes dia de descanso.Turnos flexibles de acuerdo a programación: matutino, vespertino y nocturno, de acuerdo a necesidades operativas.Flexibilidad para cubrir eventos especiales.BenefitsOFRECEMOS:Sueldo bruto mensual entre $25,****** y $30,****** de acuerdo a nivel de experiencia.Prestaciones de ley.
📌 Gerente De Alimentos Y Bebidas - Querétaro Centro (Santiago de Querétaro)
🏢 Recruitment & Human Solutions
📍 Santiago de Querétaro
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