*Cumplir los estándares de preparación y elaboración de alimentos.
Manejar una buena recepción y almacenaje de materia prima asegurando la calidad y adecuado resguardo de las mismas.
Supervisa el "mise & place" necesario para la producción diaria de platillos.
Asegurar el correcto estado de instalaciones y equipo de operación con base a los estándares establecidos por las normas de Distintivo H.
Realizar las requisiciones de reposición diaria de insumos.
Realizar inventario físico.