GRAN HOTEL CIUDAD DE MÉXICO SOLICITA
- SUB CHEF DE RESTAURANTE_
Objetivo del Puesto
Apoyar en la planeación, organización y ejecución de la producción gastronómica para eventos y banquetes del hotel, asegurando calidad, presentación, rentabilidad, cumplimiento de estándares y tiempos establecidos.
- Funciones y Responsabilidades_
- Supervisar la preparación y montaje de alimentos para eventos (bodas, congresos, convenciones, cenas corporativas, etc.).
- Coordinar al equipo de cocina durante el servicio de banquetes.
- Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, porciones y costos.
- Verificar calidad, sabor, temperatura y presentación de los platillos.
- Apoyar en la elaboración de menús para eventos especiales.
- Controlar inventarios, mermas y requisiciones.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinar tiempos de salida con el equipo de servicio.
- Capacitar y motivar al personal a cargo.
- Sustituir al Chef de Banquetes en su ausencia.
Perfil del Candidato
Escolaridad:
- Licenciatura en Gastronomía,
Artes Culinarias o afín.
Experiência:
- 3 a 5 años en cocina profesional.
- Mínimo 2 años en banquetes o cocina de volumen en hotelería.
- Experiência en eventos de gran escala (200+ personas).
Conocimientos Técnicos:
- Producción en volumen.
- Montaje y logística de eventos.
- Costeo y control de alimentos.
- Distintivo H o normativas sanitarias vigentes.
- Cocina internacional y/o alta cocina.
- Manejo de equipos industriales.
Competencias
- Liderazgo operativo
- Organización y planeación
- Trabajo bajo presión
- Orientación a resultados
- Comunicación efectiva
- Resolución de problemas
- Trabajo en equipo
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: Hasta $18,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato fijo
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos