Vacante: Jefe de Turno Senior – Restaurante (Alta Categoría) Zona: Mitikah, CDMX
Lidera una experiencia gastronómica de alto nivel Restaurante especializado en mariscos de alta categoría busca Jefe de Turno Senior con liderazgo, atención al detalle y pasión por la hospitalidad, para garantizar un servicio impecable y una experiencia excepcional para cada comensal.
Este puesto es clave para la operación diaria y el cumplimiento de los más altos estándares de servicio.
Objetivo del puesto Supervisar, coordinar y liderar al equipo de meseros, asegurando excelencia en el servicio, cumplimiento de protocolos y una experiencia gastronómica sobresaliente en un ambiente de alta exigencia.
Responsabilidades principales
- Liderar y supervisar al equipo de meseros garantizando un servicio profesional y eficiente.
- Coordinar montaje, presentación, orden y limpieza del comedor.
- Capacitar, motivar y evaluar al personal conforme a estándares de servicio y protocolo.
- Resolver incidencias con actitud empática, discreta y orientada al cliente.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Apoyar en la operación de eventos especiales y servicios a grupos.
- Supervisar el manejo de cuentas, cierres y procesos de facturación.
- Mantener una comunicación efectiva con cocina, barra y gerencia.
Perfil del candidato ideal
- Formación: Certificación en Hostelería, Gastronomía o experiencia equivalente.
- Experiencia: Mínimo 2 años como Capitán de Meseros, Jefe de Turno o puesto similar.
- Experiencia comprobable en restaurantes fine dining, alta cocina o mariscos premium.
Competencias clave
- Liderazgo y comunicación asertiva.
- Conocimiento de etiqueta, protocolo y estándares de servicio.
- Manejo de conflictos y toma de decisiones bajo presión.
- Atención al detalle y enfoque en la experiencia del cliente.
- Conocimientos en higiene y seguridad alimentaria
(Distintivo H o Punto Limpio – deseable).
Requisitos adicionales
- Experiencia en supervisión ope
📌 Jefe en turno (México)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 México
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