Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
Áreas de Especialización
- Conocimientos de nutrición.
- Economía gastronómica.
- Planeación gastronómica.
- Reposteria.
- Cocina Mexicana e internacional.
- Administración de compras.
Conocimientos técnicos
- Manejo de equipo de cocina.
- Técnicas de conservación de alimentos.
- Manejo de personal.
- Uso y cuidado de productos químicos.
- Mantener Distinto H.
- Seguridad e Higiene de cocinas.
- Buenas prácticas de operación.
- Manejo higíenico de alimentos.
Escolaridad
- Licenciatura
- Diplomado en Gastronomía o Hotelería
Paquetes Informáticos
Office
Idiomas
Inglés
Experiencia
Cocina fría;Cocina caliente;Repostería;Sous Chef
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