Vacante para la empresa OPERADORA FIFO S.A. DE C.V. en Sur/ Por Outlet Mulza -León, Guanajuato:Conocimientos en:- Norma de Higiene alimenticia- Inventarios- Recetarios- Uso de equipo de cocina- Costos- Cocina Italiana, española, argentina, francesa- Parrilla- Manejo de personal- Paquetería Office- Conocimiento a las tendencias en equipo mayor (Josper, Termomix, Termocirculador, etc.)Manejo de calidades de carnesActividades:- Realizar inventarios semanales y/o mensuales- En conjunto con el Chef de unidad organizar y supervisar horarios y tareas del personal de cocina.
Supervisar la calidad e inocuidad de los alimentos- Liderar la preparación de alimentos en las áreas designadas, manteniendo altosestándares de calidad y garantizando la puntualidad en la entrega de los platillos.
Supervisar el registro de las producciones diarias por área- Supervisar la correcta aplicación del sistema PEPS- En conjunto con el chef es responsable de definir los stocks de producciones a realizar de acuerdo con la venta de la unidad- En conjunto con el chef es responsable de realizar,



verificar y autorizar las solicitudes de requisiciones de cada área.Realizar en conjunto con el chef los pedidos diarios.
Reportar cada semana las necesidades de mantenimiento de cocina general por medio de los canales establecidos.
Solicitar en la caja el formato para pago de apoyo de transporte del turno de cierre- Realizar los Check List de abre, intermedio y cierre según su turno establecido.
Autorizar la salida de los colaboradores con el vale de salida.
Cubrir puestos fundamental en sus días de descanso.
Realizar limpieza profunda de toda la cocina.
Asistir y atender las juntas semanales en conjunto con el Chef de unidad.
Capacitar y entrenar al personal de cocina- Desempeñar todas las tareas y responsabilidades del chef de unidad en caso de su ausenciaNível de educación deseada:Superior - truncoNível de experiência deseada:Nível ExpertoFunción departamental:Turismo / HoteleríaIndustria:RestaurantesHabilidades:- liderazgo- trabajo en equipo- seguimiento a procesos

📌 Sous Chef Guanajuato
🏢 OPERADORA FIFO S.A. DE
📍 Guanajuato