**Descripción de PuestoGerente de Restaurante - La Barra de Fran**
**Reporta a**: Director de Operaciones
**Ubicación**: Ciudad de México
**Supervisa directamente a**: Capitanes de meseros, meseros, jefe de barra, barbacks, hostess y personal de apoyo de sala
**Coordina con**: Jefe de Cocina
**Misión del Puesto**
Garantizar el funcionamiento operativo diario de _La Barra de Fran_, asegurando un servicio impecable en sala y barra, alineado con los estándares de calidad, hospitalidad y experiência del grupo. El gerente es responsable de motivar al equipo, cuidar cada detalle del servicio y coordinarse con cocina para lograr una ejecución armoniosa y rentable.
**Responsabilidades Fundamental** Servicio y experiência del cliente
- Supervisar todos los aspectos de la operación en sala y barra
- Asegurar que el servicio cumpla con los estándares de hospitalidad y estilo del grupo
- Resolver con prontitud cualquier situación con clientes, buscando siempre superar expectativas
- Recibir retroalimentación, revisar reseñas y proponer mejoras continuas
Coordinación con cocina
- Coordinar tiempos de salida, flujo de mesas y pedidos con el jefe de cocina
- Apoyar en la logística para menús especiales, eventos o cambios operativos
- Dar seguimiento a sugerencias de mejora conjunta entre cocina y sala
Liderazgo de equipo
- Supervisar, motivar y organizar al equipo de sala y barra
- Realizar juntas breves antes de cada turno ("briefings")
- Participar en la capacitación continua del personal en servicio, producto y estándares




- Apoyar en procesos de reclutamiento junto con RH y el Director de Operaciones
Control operativo y administrativo
- Monitorear indicadores clave: ticket promedio, rotación de mesas, tiempos de servicio
- Supervisar inventarios, arrastres y mermas en coordinación con barra y cocina
- Validar cierres de turno, arqueos de caja y reportes diarios
- Solicitar insumos menores o ajustes logísticos cuando sea necesario
Coordinación con dirección
- Reportar avances, incidencias y sugerencias al Director de Operaciones
- Implementar nuevos procesos, promociones o estrategias definidas por dirección
- Apoyar en la ejecución de eventos internos o privados cuando aplique
**Perfil del Candidato Ideal**
- **Formación**: Carrera técnica o licenciatura en hospitalidad, turismo, gastronomía o afín
- **Experiência mínima**: 3 años como gerente o subgerente en restaurante de nível medio-alto o alto
- **Conocimientos clave**:
- Servicio a la mesa y coctelería
- Estándares de hospitalidad premium
- Coordinación con cocina
- Manejo de personal operativo
- Reportes, cierres, control de propinas y arqueos
- Ideal: uso de sistemas de punto de venta (Soft Restaurant, Toast, etc.)
- **Habilidades y actitudes**:
- Liderazgo humano y organizado
- Pasión por el servicio y atención al detalle
- Resolución de problemas en piso
- Comunicación clara y respetuosa
- Actitud proactiva y compromiso con la mejora continua
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $25,000.00 - $30,000.00 al mes
Experiência:
- indefinido: 3 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Sucursal (Polanco V Sección)
🏢 EL CHIRINGUITO DE FRAN
📍 Polanco V Sección