**Talent Development Consulting HH busca Cocineros en Aeropuerto Internacional De Guadalajara, - Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco**:
Responsabilidades y Deberes Asociados:
Bajo la dirección del Chef Ejecutivo, la principal responsabilidad del Cocinero es la creación de exhibiciones
artísticas e innovadoras, bandejas especiales, ensaladas de calidad, sándwiches, canapés, postres y salsas, así
como cualquier preparación fría que el Chef Ejecutivo indique.
El Cocinero prepara todas las exhibiciones y elementos del menú de acuerdo con los métodos de preparación de
Air Culinaire documentados en *, manteniendo los estándares de Air Culinaire. Se pueden hacer
ajustes razonables para permitir que personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.
El Cocinero es uno de los principales profesionales culinarios en la cocina de ACW y se comportará de la manera
más cualificado, ya sea dirigiendo a cocineros de preparación y a otros miembros del equipo o trabajando con
clientes y colegas externos.
El Cocinero es responsable de trabajar con el Expo y priorizar pedidos, asegurar el uso de los ingredientes más
frescos, precisión en la preparación, aseguramiento de la calidad, finalización de pedidos, uso adecuado de
empaques y etiquetado, y el cumplimiento general con las especificaciones asociadas a todos los pedidos de
clientes de Air Culinaire.- El Cocinero es responsable de verificar que la calidad de los alimentos y las especificaciones coincidan con las
especificaciones emitidas por la cocina en ACES y en *. El Cocinero es responsable de priorizar
los pedidos de producción de alimentos, aseguramiento de la calidad, verificar el uso de bandejas y empaques
adecuados y el cumplimiento general con las especificaciones de- El Cocinero es responsable de asegurar la calidad de los alimentos,



usar las especificaciones de ACW en todo
momento y de asegurar que los alimentos coincidan con la presentación proporcionada en la especificación como
se indica en *.- Además, el Garde Manger participará en el proceso de capacitación y dirección de los miembros del equipo de Air
Culinaire, tomará tiempo para enseñar, entrenar y auditar todas las bandejas y exhibiciones para garantizar la
seguridad alimentaria y el cumplimiento de la NOM-251-SSA-2009- Se espera que el Expo proporcione retroalimentación y sugerencias al Chef Ejecutivo y al Sous Chef para
continuar monitoreando, manteniendo y mejorando la calidad como una responsabilidad principal en este rol.- El Cocinero actuará como un monitor central de calidad y precisión en toda la producción de alimentos fríos y
exhibición, así como proporcionará dirección y soluciones en caso de situaciones que requieran acción inmediata- Además, el Cocinero de Estación/Preparación participará en el proceso de entrenamiento y trabajo con el equipo
de Air Culinaire, tomará tiempo para aprender, realizar el entrenamiento Schoox/Rouxbe y solicitar la aprobación
del Chef para todas las bandejas y exhibiciones preparadas para garantizar la seguridad alimentaria y el
cumplimiento de HACCP.- El Cocinero tiene la autoridad en este rol para tomar la decisión de rehacer, reexhibir o modificar de otra manera




todos los ingredientes fríos y exhibiciones para satisfacer las necesidades de nuestro cliente.
Mantiene una cocina segura, ordenada y sanitizada estableciendo estaciones de cuaternario de amonio,
monitoreando y registrando los logs de temperatura y utilizando guantes, herramientas de seguridad alimentaria y
mejores prácticas al cocinar y trabajar en la cocina.- Otras responsabilidades pueden incluir verificar que los ingredientes comprados cumplan con las especificaciones
requeridas y que la limpieza y mantenimiento rutinario del equipo se realicen en su departamento.- Mantendrá los procedimientos de control de calidad y seguridad alimentaria de los productos durante la
producción y trabajará directamente con los Especialistas de Catering (cuando aplique) según sea requerido o
necesario.- Vestir de manera profesional y dentro de las pautas de los procedimientos de ACW, incluyendo el uniforme
aprobado por la empresa.- Asistir en la orden de todos los ingredientes, empaques y almacenaje de artículos en las cocinas, manteniendo
las listas de compras y herramientas y estaciones de sanitización en la producción de alimentos fríos.- Trabajar directamente con los Chefs para garantizar que los estándares y procedimientos de ACW se reflejen con
precisión en sus operaciones diarias.- Cuando sea requerido, operará de manera segura los vehículos de la empresa y conducirá cumpliendo todas las
leyes y regulaciones locales y federales para apoyar las operaciones.y mantener la certificación de seguridad alimentaria en todo momento, así como el Entrenamiento de Alérgenos.- Vestir de manera profesional y dentro de las pautas de los procedimientos de la empresa, incluyendo el uniforme
aprobado por la empresa.- Trabajará como líder de equipo en todo momento mientras esté en servic

📌 Cocineros (Tlajomulco de Zúñiga)
🏢 Talent Development Consulting Hh
📍 Tlajomulco de Zúñiga