**Talent Development Consulting HH busca Ayudante de Cocina en Aeropuerto Internacional De Guadalajara - Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco**:
Propósito del puesto:
El Ayudante de cocina es responsable de la calidad de los ingredientes alimenticios utilizados, de los
métodos de preparación empleados personalmente, así como de los empleados durante el trabajo con el
personal de cocina.
Prepara los alimentos básicos — pre y menús necesarios para cumplir los pedidos de catering basándose en
recetas de
- establecidas o peticiones de los clientes.
Será un jugador de equipo en el lugar y soporte de producción para toda la producción, además de ser
llamado en ocasiones para comprar y producir artículos especiales que no están en los libros de
especificaciones de ACW.
Debe actuar de inmediato en todos los pedidos recibidos y debe preparar platos y recetas de alta calidad
según las instrucciones del Chef Ejecutivo, el Director General y los supervisores de cocina.
Prepara todos los alimentos según las especificaciones, incluyendo todos los alimentos calientes, ensaladas
diseñadas, bocadillos, canapés, postres, salsas y todas las preparaciones de alimentos fríos según los
métodos de preparación designados detallados en el menú
Es responsable de la calidad culinaria y apoya todas las iniciativas culinarias, aprende todas las exposiciones
estándar de alimentos de ACW, practica arte culinario así como el uso seguro de ingredientes frescos, la
calidad y la finura en el diseño y presentación culinaria.
Trabaja en colaboración con todos los cocineros, y ofrece soluciones de producción en situaciones que
requieren acción y pensamiento crítico, proporcionando a los clientes la más alta calidad y artesanía en toda
la preparación culinaria, incluyendo comida caliente,



exhibiciones y platos y exhibiciones profesionales.
El trabajo se basa en seguir los procedimientos de la empresa relacionados con la calidad de los alimentos,
seguridad, satisfacción del cliente y precisión en el coste:
Reporta finalmente al Chef Ejecutivo, al Sous Chef y Director de Operaciones o al Director General en su
ausencia.
Es responsable de trabajar con el equipo de Chefs Principales para priorizar los pedidos, garantizar el uso de
los ingredientes más frescos, la precisión en la preparación, el control de calidad, la finalización de pedidos y
el uso de envases y etiquetados adecuados, así como el cumplimiento general de las especificaciones ACES
asociadas a todos los pedidos de los clientes de Air Culinaire.
Es responsable de verificar que la calidad y las especificaciones de los alimentos coincidan con las
especificaciones emitidas en el menú y manual de procedimientos.
Es responsable de priorizar los pedidos de producción de alimentos, el control de calidad, verificar el uso de
bandejas y envases adecuados, y el cumplimiento general de las especificaciones.
Es responsable de garantizar la calidad de los alimentos, de utilizar las especificaciones de ACW en todo
momento y de garantizar que los alimentos coincidan con la presentación proporcionada en la especificación
de la *.
Se tomará el tiempo necesario para asegurar que todos los alimentos, envases, etiquetados y alérgenos en
todas las bandejas se elaboren con precisión,



seguridad alimentaria y cumplimiento del manejo higiénico de
alimentos en la NOM-251-SSA-2009.
El Cocinero ayudará en el descuezador de carnes y pescados, y en las operaciones diarias de la cocina.
Garantiza que todas las preparaciones y presentaciones de alimentos cumplan con las especificaciones y
estándares de calidad de ACW.
Mantiene una cocina segura, ordenada y desinfectada instalando estaciones de desinfectante de cuat, ayuda
a monitorizar y escribir registros de temperatura y utiliza guantes, herramientas de seguridad alimentaria y
mejores prácticas al cocinar en la cocina.
Utilizar mantenimiento preventivo con todo el equipo de cocina mientras se indica a los demás miembros del
equipo que hagan lo mismo.
El Cocinero ayudará en los pedidos, inventarios y cualquier otra tarea asignada por el Jefe de Cocina o el
Chef Ejecutivo.
Evaluación de puesto:
Evaluación Anual de Desempeño: el éxito se medirá utilizando los resultados de la Evaluación Anual de
Desempeño (2 veces al año), que se establecen cada dos años, justo antes del inicio del reciente año fiscal y
en el plazo de 6 meses del mismo año, incluyendo Responsabilidades Específicas del Puesto y nuestros
Objetivos Principales de Servicio:
- Excelencia en el Servicio al Cliente, Integridad y Responsabilidad, Espíritu Emprendedor, Trabajo en
Equipo,
Conocimiento, Requisitos de experiência y habilidades:
- Se requiere el Preparatoria, Carrera técnica o universitaria en Gastronomía o similar con al menos 3 años
de experiência.- Experiência culinaria en restaurantes, hoteles o catering, o su equivalente requerido, con preferencia por
experiência en nuevas tendencias culinarias.- Capacidad demostrada para recibir órdenes y cumplirla

📌 Ayudante de Cocina (Tlajomulco de Zúñiga)
🏢 Talent Development Consulting Hh
📍 Tlajomulco de Zúñiga