Empresa dedicada al giro restaurantero
ESTAMOS EN BÚSQUEDA DE:
**AUDITOR DE CALIDAD E**
**Requisitos**:
- **Educación**: Licenciatura en Contabilidad, Administración Gastronómica, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.
- **Experiência**: 1 a 3 años en puestos de Auditoría de Costos, Almacenista A&B; o Contraloría de Costos en Hotelería/Restaurantes de alto volumen.
- **Conocimientos técnicos**:
- o Manejo de Software de Inventarios (ej. Micros, SAP, Oracle, Soft Restaurant).
- o Normativa NMX-F-605-NORMEX (Distintivo H).
- o Excel Avanzado (Tablas dinámicas, fórmulas de conciliación).
- **FUNCIONES**:
- **1. Auditoría de Inventarios y Costos (60% del tiempo)**:
- Levantamientos Físicos: Realizar conteos cíclicos y auditorías en almacenes, cámaras, cocina y piso.
- Análisis de Variaciones: Conciliar existencias físicas vs. sistema (teórico) y reportar faltantes o sobrantes.
- Control de Receta Estándar: Auditar el porcionado en línea y el cumplimiento de recetas para evitar el sobrecosto.
- Supervisión de Mermas: Registrar, clasificar y analizar las causas de desperdicio (operativas vs.



caducidad).
- Validación de productos de compras: Verificar que los insumos recibidos coincidan en peso, cantidad y precio con las facturas.
- **2. Gestión de Higiene y Distintivo H (40% del tiempo)**:
- Verificación de Puntos Críticos: Supervisar temperaturas de recepción, almacenamiento y servicio.
- Control de Bitácoras: Auditar que los registros de limpieza, desinfección y temperaturas se llenen en tiempo y forma.
- Manejo de PEPS: Garantizar que el sistema de "Primeras Entradas, Primeras Salidas" se aplique tanto para frescura como para evitar pérdidas financieras.
- Capacitación: Instruir al personal en el manejo higiénico para evitar contaminaciones que generen pérdida de producto.
- **OFRECEMOS**
Prestaciones de Ley
Sueldo base
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $13,500.00 - $14,000.00 al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
Licencia/Certificación:
- Licencia de conducir (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Auditor de Calidad (Polanco)
🏢 TACOS DEL VALLE
📍 Polanco