*Perfil de Empleo: Chef Ejecutivo**Empresa:* Importante restaurante*Ubicación:* El Salto, Tepeji, Hidalgo*Tipo de puesto:* Tiempo completo*Objetivo del puesto*Integrar y liderar al equipo de cocina garantizando la operación optimizado, rentable y de alta calidad del área, desde la planeación de menús hasta el control de costos y estándares de higiene.
*Requisitos del candidato*- *Experiencia:* Mínimo 3-5 años como Chef o Jefe de Cocina con personal a cargo.
- *Formación:* Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
Deseable.
- *Competencias técnicas:*1.
Dominio de técnicas culinarias y cocina caliente/fría.2.
Costeo de recetas, control de food cost y análisis de rentabilidad por platillo.3.
Manejo de inventarios, PEPS, control de mermas y negociación con proveedores.5.
Diseño y actualización de menús acorde a temporalidad y mercado local.
- *Habilidades de liderazgo:* Capacidad para dirigir, capacitar y coordinar brigadas de cocina bajo presión.
Comunicación directa y toma de decisiones operativa.
- *Competencias blandas:* Organización, atención al detalle, tolerancia al trabajo por objetivos,



orientación a resultados y calidad.
*Funciones principales*- Dirigir y coordinar al personal de cocina en todos los turnos.
- Diseñar y actualizar menús, incluyendo pruebas y fichas técnicas estandarizadas.
- Realizar costeo y análisis de rentabilidad de platillos para mantener margen objetivo.
- Supervisar inventarios, control de insumos, rotación y pedidos a proveedores.
- Garantizar calidad, presentación y estandarización de alimentos conforme a recetario.
- Implementar y vigilar procesos operativos, BPM y seguridad e higiene dentro de cocina.
- Controlar mermas, desperdicio y optimizar aprovechamiento de insumos.
*Ofrecemos*- *Sueldo:* $15,000 MXN netos mensuales, negociable según experiencia y resultados.
- Servicio de alimentos durante la jornada.
- Prestaciones de ley desde el primer día.
- Estabilidad laboral y plan de crecimiento dentro del restaurante.
*Horario:* Rolado, incluyendo fines de semana y días festivos, acorde a operación de restaurante.WHATSAPP*

📌 Chef Ejecutivo El Salto Hgo (Tula de Allende)
🏢 Reconocida empresa
📍 Tula de Allende