Requisitos
Técnico químico en alimentos
Lic. En alimentos
Ing.
Químico
QFB o afín.
(Capsicum) – Planta de Molienda - San Isidro Mazatepec: Cam.
a San Isidro Mazatepec KM 5.5 *****, San Isidro Mazatepec, Tlajomulco de Zuñiga, *****, MX
Resumen:
Asegura la calidad e inocuidad de nuestros productos desde la recepción de materias primas hasta la liberación de producto terminado.
Serás un punto fundamental para garantizar el cumplimiento de estándares como HACCP y FSSC ***** en líneas de producción.
Tu impacto se refleja directamente en la seguridad alimentaria, confiabilidad del proceso y satisfacción del cliente.
RESPONSABILIDADES CLAVE
Garantizar la liberación de materias primas, materiales de empaque y producto terminado conforme a especificaciones para asegurar la calidad del producto.
Validar fórmulas en proceso verificando el uso correcto de ingredientes autorizados para evitar desviaciones.
Asegurar el arranque de líneas en condiciones óptimas de orden, limpieza y cumplimiento normativo.
Controlar procesos de producción asegurando el apego a especificaciones técnicas y estándares de calidad.
Gestionar producto no conforme aplicando acciones correctivas para asegurar la continuidad operativa.
Realizar análisis fisicoquímicos y microbiológicos garantizando la confiabilidad de resultados.
Monitorear condiciones microbiológicas de ambientes, superficies,



agua y producto para cumplir el plan de calidad.
Verificar cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y laboratorio para garantizar inocuidad.
Ejecutar análisis de metales pesados (Pb, As, Cd, Hg) en materias primas, mezclas y producto terminado.
Mantener actualizados registros, documentación del sistema FSSC ***** y dar seguimiento a auditorías internas.
REQUISITOS INDISPENSABLES
Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química, Biotecnología o afín.
Experiencia en control de calidad en industria alimentaria o manufactura.
Conocimiento en HACCP, BPM, análisis fisicoquímicos y microbiológicos.
Manejo de normativas de calidad e inocuidad (FSSC ***** o similares).
Experiencia en manejo de registros, control de procesos y auditorías internas.
Disponibilidad para trabajo presencial en planta (Capsicum).
REQUISITOS DESEABLES
Experiencia en análisis de metales pesados (Pb, As, Cd, Hg).
Conocimiento en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria avanzados.
Manejo de herramientas/ERP (Genetix o similar – por validar).
Experiencia en evaluación de proveedores y gestión de insumos de laboratorio.
COMPETENCIAS
Administración de procesos
Habilidad de comunicación e informe de resultados
Empuje por resultados
Manejo de conflictos
Organización y control del tiempo
Trabajo colaborativo
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📌 2001308_Analista De Calidad Capsicum (Jalisco)
🏢 TAJÍN
📍 Jalisco