En Dumbo Pizza buscamos un Encargado de CEDIS de restaurantes, enfocado en garantizar un arranque operativo sólido, ordenado y eficiente dentro de una cocina de alto volumen.

Este puesto es clave para asegurar la correcta preparación, organización y supervisión de la cocina antes del servicio fuerte.

Responsabilidades principales:
Organizar la producción diaria de masas de pizza, salsas, marinados y aderezos de acuerdo con la demanda.
Supervisar la preparación, cocción y porcionado de los alimentos.
Verificar que se cumplan recetas, estándares de calidad y tiempos de producción.
Capacitar en buenas prácticas de higiene, seguridad y manipulación de alimentos.
Revisar existencias de materias primas e insumos.
Minimizar mermas y desperdicios.
Verificar temperaturas de almacenamiento, cocción y conservación.
Supervisar la limpieza de instalaciones, equipos y utensilios.
Optimizar el uso de materias primas para reducir desperdicios.
Supervisar el correcto almacenamiento (PEPS/FIFO, refrigeración y congelación).
Supervisar el manejo protegido de maquinaria y herramientas.
Informar niveles de inventario y necesidades de compra.




Presentar indicadores de productividad, calidad y merma.
Liderazgo y manejo de equipos.
Elaboración de masas para pizza.

Requisitos:
Experiencia Mínima de 2 años en área de pizzas
Experiencia previa liderando personal
Capacidad de trabajo bajo presión
Alto sentido de organización y responsabilidad
Enfoque en procesos y estandarización
Actitud proactiva y resolutiva
Disponibilidad para turno matutino

Sueldo y beneficios
Sueldo semanal competitivo
Bonos por cumplimiento
Posibilidad de crecimiento
Estabilidad laboral
Capacitación continua

Indicadores de desempeño (KPIs)
Control de merma
Cumplimiento de producción diaria
Orden y limpieza

Tipo de puesto
Jornada completa

Beneficios:
Aumentos salariales
Descuento de empleados
Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Sueldo: $4,000.00 a la semana

Beneficios:
Bebidas gratis
Descuento de empleados
Opción a contrato indefinido
Programa de referidos
Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado De Cedis Cocina Pizzería Colonia Del Valle
🏢 Dumbo Pizza
📍 Colonia del Valle