Misión del Puesto:
Organizar; supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminacion; asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad; presentación; sazón; temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.
Áreas de Especialización:
Alimentos y bebidas
Administracion de personal-
Conocimientos técnicos:
Manejo de personal
Preparación de alimentos y bebidas
Distintivo H
Solucion de inconvenientes-
Escolaridad:
Licenciatura en Gastronomía o Turismo
Paquetes Informáticos:
Office
Idiomas:
Inglés
Experiência:
Encargado de cocina (caliente;o fria); ;
Principales funciones del puesto:
Seleccionar, entrenar y supervisar al personal, asegurando la correcta ejecución de actividades y comunicando responsabilidades diarias.
Evaluación del desempeño, seguimiento y establecimiento de metas individuales.
Elaborar y supervisar la gestión de inventarios, controles operativos,



administrativos y herramientas de trabajo interno de cocinas, servicio y bar.
Para garantizar el cumplimiento de los estándares y lineamientos internos.
Coordinar, supervisar y asegurar que las actividades se realicen de manera productivo y siguiendo los estándares de calidad, así como los manuales de operación.
Control de la calidad de los alimentos y bebidas, siguiendo los lineamientos operativos.
Coordinar, supervisar y asegurar el mantenimiento, integridad, organización, almacenamiento y limpieza de las instalaciones, mobiliario, equipo mayor, equipo menor y equipo de servicio de los diferentes centros de consumo y producción.
Coordinar, supervisar y asegurar un servicio al cliente excepcional, tanto interno como externo.
Dar una resolución de quejas y problemas tanto del cliente externo como interno.

📌 Supervisor De Cocina Fiesta Inn Playa Del Carmen Quintana Roo (México)
🏢 Grupo Posadas
📍 México