Puesto: Chef Operaciones y Calidad
Empresa: HUITZILOPORKY (6 unidades en operación)
Ubicación: CHIHHUAHUA, CHIH
Tipo de puesto: Jornada completa
Objetivo del puesto
Liderar la estandarización, capacitacion, control y mejora continua de la operación culinaria del grupo, desarrollando un sistema tipo franquicia basado en procesos, calidad (Punto Limpio / lineamientos tipo ISO) y producción centralizada (CEDIS).
Responsabilidades principales
Optimización de cocinas
Estandarización de recetas (fichas técnicas, gramajes, rendimientos y costos)
Diseño e implementación de SOPs (procedimientos operativos estándar):
Control de inventarios, mermas y costos (food cost)
Implementación de sistemas de calidad e higiene (Punto Limpio / buenas prácticas):
Desarrollo del Manual Operativo del Grupo (base para franquicia):
Diseño y operación de CEDIS (producción centralizada):
Auditorías operativas en sucursales
Capacitación y evaluación de equipos
Mejora continua de procesos
Perfil requerido
Experiência comprobable en estandarización de procesos y control de costos:
Conocimiento en sistemas de calidad (Punto Limpio, Distintivo H, HACCP o similar)
Perfil analítico (indicadores, eficiencia, productividad)




Liderazgo y capacidad de implementar cambios
Plus
Experiência como Chef Corporativo, Chef Ejecutivo multiunidad o Gerente de Operaciones en alimentos
Experiência manejando múltiples sucursales
Experiência en desarrollo de franquicias
Experiência montando o operando un CEDIS:
Implementación de manuales operativos o sistemas tipo ISO
Experiência en cadenas restauranteras
Indicadores de desempeño (KPIs)
Reducción de merma (%)
Control de food cost
Consistencia entre sucursales
Cumplimiento de procesos y auditorías
Estandarización de recetas
Ofrecemos
Sueldo competitivo según experiência
Bono por resultados (costos, estandarización, eficiencia)
Posición estratégica dentro del grupo
Crecimiento a nível dirección
Postulación
estandarizado operaciones
reducido costos o mermas
implementado procesos o sistemas de calidad
a: WhatsApp Att: MILTON CHAVEZ
Sueldo: $20,000.00 - $35,000.00 al mes
Ventajas:
Ayuda o servicio de transporte
Descuento de empleados
Opción a contrato fijo
Disponibilidad para viajar:
25 % (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Operaciones Y Calidad Chihuahua
🏢 Huitziloporky
📍 Chihuahua