Gestiona la operación de la cocina asegurando que la preparación de alimentos se realice de acuerdo a las especificaciones del cliente utilizando las materias primas, así como el recurso humano de manera óptima.
Realizara la preparación de alimentos utilizando las técnicas higiénicas establecidas en norma 251 y distintivo H.
Responsable del manejo óptimo de materias primas y la supervisión del personal.
Organizar y aprovisionar las estaciones con todos los productos necesarios
Preparar comida para el servicio (picar verduras, picar carne o preparar salsas)
Cocinar productos en cooperación con el resto del personal de cocina
Limpiar y desinfectar la estación, pesar, enfriar y conservar comida sobrante
Almacenar el inventario de forma adecuada con máxima atención a los detalles
Garantizar que la producción salga de forma oportuna y realizar las pruebas sensoriales
Probando los alimentos antes de liberarlos
Cumplir las normativas nutricionales,



sanitarias y los estándares de seguridad e higiene
Mantener un enfoque positivo y cualificado con los compañeros de trabajo
Participa en la elaboración del menú y lista de insumos para las compras
Realizar inventario y rasurado de materia prima antes de solicitar compras semanales
Actitud de servicio y control de mermas mantener el orden en el área de cocina
Se asegura que las barras de servicio estén aprovisionadas en tiempo para la llegada de los comensales de acuerdo con el menú aprobado por el cliente.
Prepara comida en base a programa cuidando costo y calisas de acuerdo a especificaciones establecidas.
Control y llenado de bitácoras de cocción y temperaturas.
Tipo de puesto: Jornada completa
Salario: A partir de $16,000.00 al mes
Horario:
Turno de 10 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero /comedor Indutrial Tijuana (México)
🏢 Gt Service
📍 México