Descripción:
¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un ambiente vibrante, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Carnicero en Grand Palladium Riviera Maya.
FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO
Acomodar la carne en la cámara de congelación aplicando el método PEPS.
Aplicar correctamente métodos de descongelación y acomodo de productos en los anaqueles, para evitar contaminación cruzada.
Asistir y participar en el briefing de cocina.
Manejo efectivo de las materias primas (res, aves, pescados, mariscos).
Mantener comunicación y coordinación con el chef carnicero, sous chef y asistentes para evaluar la calidad de los productos desde la recepción de la mercancía.
Realizar una correcta prueba de rendimientos.




A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:
Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
Excelente ambiente de trabajo.
Beneficios superiores a la ley.
Capacitación continua y experiências de aprendizaje enriquecedoras.
Requisitos:
Experiência y conocimientos técnicos:
2 años como carnicero en el sector hotelero.
Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS.
Saber manejar cuchillos y conocer los cortes de la carne.
Saber manejar equipos de trabajo.
Conocimiento en recetas.

📌 Carnicero Playa Del Carmen
🏢 Grand Palladium Riviera Maya Resort
📍 Playa del Carmen