Perfeccionar las técnicas avanzadas de repostería mediante la aplicación de métodos profesionales en la elaboración, decoración y presentación de productos dulces, fomentando la creatividad, la precisión y el control de calidad en la producción gastronómica.
Actividades:
Aplicar técnicas avanzadas de preparación en productos de repostería fina, contemporánea e internacional.
Seleccionar y utilizar adecuadamente materias primas, insumos y equipos especializados en la elaboración de postres.
Aplicar técnicas de decoración y presentación de postres, aprendiendo sobre la estética en la repostería, el uso de colores, formas y adornos comestibles.
Controlar los parámetros de temperatura, textura y tiempo en los procesos de cocción y montaje de productos de repostería.
Implementar prácticas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria durante todo el proceso de producción.
Dar seguimiento a cada estudiante.
Se requiere:
Indispensable contar con Título y Cédula en gastronomía, servicio de alimentos y bebidas,
administración de empresas gastronómicas, repostería o afín.
Deseable contar con Maestría - Título y Cédula.
Experiencia como docente tres años.
Deseable conocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.
Competencias:
Alto sentido de servicio
Comunicación efectiva
Organización
Ética
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