Liderarás la operación de nuestra cocina, desarrollando y perfeccionando recetas de tostadas, flautas, enchiladas suizas y otros platillos estrella de El Tostón.
Asegurarás que se cumplan los procesos, sabores y presentación que distinguen nuestra marca.
Responsabilidades
Diseño y ajuste de recetas: crear combinaciones y ajustar sazones de tostadas estilo Siberia, Enchiladas Suizas, Taco Especial, Caldo Especial, etc.
Supervisión de procesos: velar por el mise-en-place, tiempos de cocción y emplatado según estándares.
Control de calidad: revisar sabor, textura y aspecto kilométrico de cada platillo antes de salir.
Gestión de inventarios: solicitar insumos (pechuga 100% pollo, guacamole, crema, salsas) y administrar rotación FIFO.
Liderazgo de equipo: coordinar y motivar a auxiliares de cocina, fomentando un ambiente proactivo.
Higiene y seguridad:



garantizar el cumplimiento de normas de sanidad y manipulación de alimentos.
Requisitos
Edad: * años (abierto a talento con energía similar).
Mínimo 1 año de experiência en cocina de restaurantes de comida mexicana o casual dining.
Habilidad para innovar recetas y extraordinario sentido del gusto.
Conocimientos de control de inventarios y gestión de cocina.
Disponibilidad: lunes a domingo, 12:00pm a 8:00 pm.
Descanso rotativo.
Ofrecemos
Sueldo semanal competitivo.
Ambiente de trabajo familiar y colaborativo.
Ocasión de bonos por productividad.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $14, - $17, al mes
Ventajas:
Uniformes gratuitos
Tipo de jornada:
Incluye fines de semana
Turno de 8 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero Encargado Monterrey
🏢 El Tostón
📍 Monterrey