Licenciatura Gastronomía, Hotelería o carrera afín.

Elaboración de menús con recetas y contenidos en gramaje estipulados que permita controlar los insumos e inventarios, considerando las tendencias gastronómicas. Supervisar que los platillos de la unidad cumplan con los estándares de calidad establecidos.

Capacitar a vendedores de unidad y cocina, supervisar al personal de cocina, creando un ambiente laboral de equipo. Revisar y supervisar que los insumos que se manejan cumplan con la calidad y presentación requerida, así como el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.

Conocer su meta de ventas del periodo. Resolver problemas con el servicio, la producción de alimentos y el personal a su cargo. Planificar las actividades de la cocina evitando mermas y generando eficiencia en los tiempos de preparación Implementar estrategias para el cuidado de la cocina, siguiendo las normas de seguridad e higiene.

Supervisar la preparación de bebidas con las recetas y estándares establecidos.

Establecer canales de comunicación para un trabajo eficiente.



Elaboración de reportes de operación y administración. Áreas fundamental de responsabilidad Administración, Chef ejecutivo, auditoría, operaciones y compras Supervisor directo Subordinados Chef Ejecutivo, Gerente de Unidad Personal de cocina

Experiencia profesional previa Conocimiento en técnicas culinarias, manejo de equipos de cocina, experiencia con normas alimentarias, organización y gestión de equipo para producción de alimentos y bebidas, gestión antes y posterior a los diferentes tiempos de los alimentos.

Competencias laborales y habilidades Planificar, organizar, dirigir y controlar los recursos humanos, materiales para ofrecer y presentar los mejores platillos y bebidas apegándose a los menús y sus contenidos autorizados.

Experiencia 3 años preparando, presentando alimentos y bebidas internacionales con habilidades en la preparación de platos gourmet y gestión del personal de cocina y definición de actividades.

📌 CHEF DE SUSCURSAL (Mérida Centro)
🏢 Grupo Gastronómico
📍 Mérida Centro