Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - TaqueríasEspecialista en Desarrollo de Taquerías y Restaurantes de Concepto¡Lidera la creación de nuevas experiencias gastronómicas!
Importante grupo restaurantero busca un(a) Director(a) de Desarrollo de Conceptos Gastronómicos con experiencia comprobable en el diseño, desarrollo y apertura de restaurantes desde cero, preferentemente taquerías o conceptos de comida casual.Buscamos un perfil estratégico con visión de negocio, capacidad de innovación y experiencia en el desarrollo integral de proyectos gastronómicos, desde la conceptualización hasta la estabilización operativa.Importante: Esta posición está orientada al desarrollo de nuevos negocios.
No buscamos un perfil únicamente operativo; es indispensable haber liderado proyectos completos de creación y apertura de restaurantes.Objetivo del puestoDiseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos que sean rentables, escalables y diferenciadores, coordinando todas las etapas del proyecto para garantizar una apertura exitosa y una operación sostenible.Principales responsabilidadesDesarrollo de conceptosDiseñar y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos alineados con la estrategia del grupo.Definir la propuesta de valor, identidad de marca y experiencia del cliente.Participar en la creación del concepto culinario e ingeniería de menú en conjunto con el Chef Ejecutivo.Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación dentro del sector restaurantero.Planeación y ejecución de proyectosLiderar proyectos de apertura desde la etapa de planeación hasta el inicio de operaciones.Coordinar equipos multidisciplinarios, incluyendo operaciones, marketing, finanzas, recursos humanos, arquitectos, diseñadores y proveedores.Supervisar cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.Desarrollo operativoDiseñar procesos,



manuales operativos, estándares de servicio y procedimientos.Implementar indicadores de desempeño (KPIs) para evaluar rentabilidad, productividad y calidad.Supervisar la correcta implementación de los procesos operativos durante la apertura.Administración y estrategiaElaborar y administrar presupuestos de inversión y operación.Analizar indicadores financieros para asegurar la rentabilidad de cada proyecto.Identificar oportunidades de mejora continua y expansión de nuevas marcas.Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias, regulatorias y de seguridad.Perfil requeridoEscolaridadLicenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.ExperienciaMínimo 5 años desarrollando conceptos gastronómicos desde cero.Experiencia comprobable en la creación y apertura de taquerías o restaurantes de concepto.Haber liderado al menos dos proyectos de apertura, desde la conceptualización hasta el inicio de operaciones.Experiencia en diseño de modelos operativos y procesos para restaurantes.Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, rentabilidad y administración financiera.Experiencia administrando presupuestos e inversiones.Liderazgo de equipos multidisciplinarios y negociación con proveedores.CompetenciasLiderazgo estratégico.Visión de negocio.Innovación.Planeación y gestión de proyectos.Pensamiento analítico.Orientación a resultados.Comunicación efectiva.Negociación.Resolución de problemas.Enfoque en la experiencia del cliente.Requisitos adicionalesDisponibilidad para viajar.Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.OfrecemosSueldo mensual de $20,****** a $30,******, de acuerdo con experiencia.Prestaciones de ley.Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.Desarrollo profesional dentro de un grupo gastronómico en crecimiento.Sobresaliente ambiente laboral.
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📌 Director De Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías (Xico)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Xico