**Vacante para la empresa OPERADORA FIFO S.A. DE C.V. en Sur/ Por Outlet Mulza -León, Guanajuato**:**Conocimientos en**:- Norma de Higiene alimenticia- Inventarios- Recetarios- Uso de equipo de cocina- Costos- Cocina Italiana, española, argentina, francesa- Parrilla- Manejo de personal- Paquetería Office- Conocimiento a las tendencias en equipo mayor (Josper, Termomix, Termocirculador, etc.)Manejo de calidades de carnes**Actividades**:- Realizar inventarios semanales y/o mensuales- En conjunto con el Chef de unidad organizar y supervisar horarios y tareas del personal de cocina.
- Supervisar la calidad e inocuidad de los alimentos- Liderar la preparación de alimentos en las áreas designadas, manteniendo altosestándares de calidad y garantizando la puntualidad en la entrega de los platillos.
- Supervisar el registro de las producciones diarias por área- Supervisar la correcta aplicación del sistema PEPS- En conjunto con el chef es responsable de definir los stocks de producciones a realizar de acuerdo con la venta de la unidad- En conjunto con el chef es responsable de realizar,



verificar y autorizar las solicitudes de requisiciones de cada área.Realizar en conjunto con el chef los pedidos diarios.
- Reportar cada semana las necesidades de mantenimiento de cocina general por medio de los canales establecidos.
- Solicitar en la caja el formato para pago de apoyo de transporte del turno de cierre- Realizar los Check List de abre, intermedio y cierre según su turno establecido.
- Autorizar la salida de los colaboradores con el vale de salida.
- Cubrir puestos fundamental en sus días de descanso.
- Realizar limpieza profunda de toda la cocina.
- Asistir y atender las juntas semanales en conjunto con el Chef de unidad.
- Capacitar y entrenar al personal de cocina- Desempeñar todas las tareas y responsabilidades del chef de unidad en caso de su ausencia**Nível de educación deseada**:Superior - trunco**Nível de experiência deseada**:Nível Experto**Función departamental**:Turismo / Hotelería**Industria**:Restaurantes**Habilidades**:- liderazgo- trabajo en equipo- seguimiento a procesos

📌 Sous Chef (Guanajuato)
🏢 OPERADORA FIFO S.A. DE
📍 Guanajuato