**Descripción del Puesto**:
Casa Ensalada está buscando un **Gerente de Recetas y Cocina** de medio tiempo, basado en la Ciudad de México, para unirse a nuestro pequeño y apasionado equipo. En Casa Ensalada, estamos redefiniendo cómo la comida fresca, vibrante y saludable encaja en un estilo de vida moderno. Nuestra misión es celebrar la salud, la creatividad y la conexión a través de ensaladas inspiradas globalmente, elaboradas con ingredientes locales y entregadas de manera conveniente y estilizada.
**Responsabilidades Clave**:
**Desarrollo de Recetas**:
- Crear, colaborar y perfeccionar un portafolio de recetas únicas y de alta calidad para ensaladas, alineadas con la marca fresca y creativa de Casa Ensalada.
- Equilibrar sabor, costo de ingredientes y viabilidad de preparación para desarrollar recetas fáciles de ejecutar y rentables.
- Experimentar con combinaciones innovadoras de ingredientes locales, creando aderezos destacados y ofertas estacionales.
- Documentar recetas con listas detalladas de ingredientes, instrucciones de preparación y sugerencias de presentación, enfatizando cero desperdicio (todas nuestras ensaladas se entregan en frascos de vidrio).
**Gestión de Cocina**:
- Supervisar las operaciones de la cocina para garantizar eficiencia, consistencia y calidad.
- Implementar sistemas efectivos de gestión de inventarios, creando y siguiendo procedimientos operativos estándar para minimizar el desperdicio mientras se asegura la disponibilidad de ingredientes.
- Capacitar y coordinar al personal de cocina en la ejecución de recetas, técnicas de preparación y estándares de seguridad alimentaria.
- Optimizar los flujos de trabajo de la cocina para garantizar escalabilidad a medida que el negocio crece.
- Mantener el cumplimiento de las prácticas sanitarias y las regulaciones locales de salud.




**Colaboración con el Equipo**:
- Trabajar estrechamente con el equipo de marketing de Casa Ensalada para alinear las recetas con los conocimientos de los clientes y estrategias de storytelling.
- Colaborar con el equipo de operaciones para garantizar que las recetas sean viables operacionalmente y estén alineadas con las realidades de la cadena de suministro.
- Contribuir a la planificación de menús estacionales y a las iniciativas de desarrollo de nuevos productos.
**Calificaciones Deseadas**:
- Experiência comprobada en desarrollo de recetas culinarias, con un historial sólido en la creación de conceptos de alimentos saludables o de servicio ágil.
- Éxito demostrado en la gestión de flujos de trabajo en cocina, sistemas de inventario y métodos de preparación escalables.
- Experiência en la capacitación y gestión de personal de cocina, con enfoque en eficiencia y trabajo en equipo.
- Paladar creativo y pasión por desarrollar recetas únicas y sabrosas que emocionen e inspiren a los clientes.
- Conocimiento sólido de las regulaciones de seguridad alimentaria y sanidad en México.
- Excelentes habilidades organizativas y de resolución de problemas, con atención al detalle.
**Calificaciones Preferidas**:
- Experiência en la adquisición de ingredientes en la Ciudad de México, incluyendo trabajo con agricultores locales, mercados y mayoristas.
- Familiaridad con la logística de la cadena de suministro,



incluyendo negociaciones con proveedores, control de calidad y coordinación de entregas.
- Capacidad para analizar compensaciones entre ingredientes y tomar decisiones que equilibren calidad, costo y eficiencia operativa.
- Conocimiento de las mejores prácticas de la industria de restaurantes para optimizar procesos de cocina y reducir desperdicios.
**Detalles del Puesto**:
- **Tipo de Posición**: Medio tiempo (20-25 horas/semana). Disponibilidad requerida los domingos y lunes (el alcance adicional depende de las habilidades).
- **Ubicación**: Ciudad de México, con visitas ocasionales a mercados y proveedores.
- **Compensación**: Tarifa competitiva por hora basada en experiência.
- **Reporta a**: Director de Operaciones.
- **Duración del Contrato**: 3-6 meses con posibilidad de extensión basada en desempeño.
**¿Por Qué Unirte a Casa Ensalada?**
En Casa Ensalada, somos más que un negocio de comida: somos una marca de estilo de vida que celebra la creatividad, la comunidad y la alegría de vivir saludablemente. Unirte a nuestro equipo significa ser parte de un emocionante viaje para redefinir la alimentación saludable en la Ciudad de México. Con oportunidades para innovar, crecer y generar impacto, este puesto ofrece la posibilidad de dar forma a la identidad culinaria de Casa Ensalada y contribuir a una cultura vibrante y enfocada en la salud.
**Personalidad y Encaje Cultural**:
- **Pasión por un Estilo de Vida Saludable**: Entusiasmo genuino por la comida fresca, vibrante y saludable, junto con un compromiso por promover un estilo de vida consciente de la salud.
- **Adaptabilidad**: Capacidad para prosperar en un entorno dinámico de startups, donde las prioridades pueden cambiar rápidamente y la c

📌 Gerente de Recetas y Cocina (Ciudad de México)
🏢 Casa Ensalada
📍 Ciudad de México