Restaurante Salem Witch House esta en busca de un chef consultor de desarrollo y estandarización para que trabaje bajo proyecto de un nuevo menú.
**Desarrollo y Optimización del Menú**
- Crear nuevas propuestas de platillos alineadas con el concepto esotérico y brujil del restaurante.
- Refinar y mejorar el menú vigente, asegurando equilibrio entre creatividad y costos.
**Estandarización de Recetas y Costos**
- Documentar cada receta con gramajes exactos, técnicas de preparación y tiempos de cocción.
- Definir costos unitarios y margen de rentabilidad de cada platillo.
- Crear fichas técnicas detalladas con ingredientes, pesos, temperaturas y presentación final.
**Optimización de Procesos en Cocina**
- Diseñar un flujo de trabajo eficiente para minimizar tiempos de espera y mejorar la organización.
- Establecer controles de calidad y seguridad alimentaria en cada estación.
- Capacitar al personal de cocina en la correcta ejecución de recetas y estándares operativos.
**Implementación y Seguimiento**
- Supervisar la puesta en marcha de las nuevas recetas y procesos.
- Ajustar detalles según pruebas y retroalimentación del equipo.




- Elaborar un manual de operación para que la cocina funcione de manera eficiente tras su salida.
**Perfil del Candidato**
**Experiência**: Mínima 5 años en cocina italiana, preferiblemente en desarrollo de menús y consultoría gastronómica.
**Formación**: Chef con especialización en costos, estandarización y administración gastronómica (deseable).
**Conocimientos clave**:
- Control de costos y optimización de ingredientes.
- Procesos de cocina eficiente y organización de brigada.
- Seguridad alimentaria y conservación de alimentos.
**Habilidades**:
- Creatividad culinaria alineada con la identidad del restaurante.
- Capacidad analítica para ajustar costos y mejorar márgenes.
- Liderazgo y pedagogía para capacitar al personal.
Tipo de puesto: Semi-presencial.
Proyecto.
Pago inicial: $15,000
Tipo de puesto: Por obra o tiempo determinado
Duración del contrato: 3 meses
Sueldo: A partir de $15,000.00 al mes
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Experiência:
- Consultoria gastronómica: 3 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: remoto híbrido en 76010, Las Campanas, Qro.

📌 Asesor Gastronómico (Las Campañas)
🏢 Restaurante Salem Witch House
📍 Las Campañas