UNETE A NUESTRO EQUIPO DE TRABAJO COMO
**ENCARGADO DE COCINA EN "FLAMEL BAR"**
**OBJETIVO DEL PUESTO**:
Garantizar la correcta operación del área de cocina del bar Flamel, asegurando la calidad y consistencia en la preparación de alimentos, el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad, la adecuada gestión de insumos y el control administrativo del área.
**FUNCIONES**:
- Ejecución correcta y conforme al menú establecido de subrecetas, recetas y montaje de platos.
- Realizar la pre-producción de insumos de acuerdo con la planeación semanal.
- Elaborar diariamente la comida del personal (martes a sábado).
- Monitorear la calidad, etiquetar, fechar y almacenar todos los insumos y preparaciones siguiendo el método PEPS (primeras entradas, primeras salidas).
- Control de merma de insumos.
- Inventarios semanales de almacenes de bodega y cocina, refrigeradores y congeladores.
- Inventario trimestral de insumos, utensilios, herramientas, mobiliario y equipo.
- Pedidos semanales de insumos y materiales para envío a Administración*
- Generar menú semanal de comida para personal para compra de insumos.
- Checklist de apertura y cierre de cocina.




- Checklist semanal de limpieza profunda (equipos, superficies, utensilios).
- Bitácora de producción semanal de subrecetas
**Requisitos**:
Experiência mínima: 2 años en cocina de bar, restaurante o similar.
Escolaridad: Técnico en Gastronomía o experiência comprobable.
**Conocimientos**:
- Manejo higiénico de alimentos.
- Estándares de limpieza y desinfección.
- Control de inventarios y pedidos.
- Uso de equipos industriales de cocina.
**Habilidades**:
- Organización y planeación.
- Trabajo bajo presión.
- Comunicación efectiva.
**VENTAJAS**:
Prestaciones de ley
Sueldo base de $9,000 + bonos + propinas = 12,000 a 13,000
**Horario de trabajo**
- Días laborales: martes a sábado (42 horas semanales)
- Martes 2 pm a 1 am
- Miércoles 6 pm a 1 am
- Jueves 6 pm a 2 am
- Viernes 6 pm a 2 am
- Sábado 6 pm a 2 am
**- Días de descanso: Domingo y lunes**
**LUGAR DE TRABAJO**:
C. 57 484-B, entre 54 y 56, Parque Santa Lucia, Centro, Mérida
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $12,000.00 - $13,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de Cocina Bar (Centro)
🏢 Punto Arquitectonico
📍 Centro