Chef Ejecutivo
**Zona Polanco**
**Objetivo del puesto**
Planear, dirigir y supervisar la operación culinaria del restaurante Petit Aitana, asegurando la **calidad gastronómica**, el cumplimiento de **normativas de higiene y seguridad alimentaria**, el control de costos y una experiência satisfactoria para pacientes, acompañantes y colaboradores, alineada a los estándares de Hospitales Star Médica.
**Funciones principales**
- Dirigir y supervisar al personal de cocina, asegurando un trabajo productivo y en equipo.
- Garantizar la correcta preparación, presentación y calidad de los alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y lineamientos sanitarios vigentes.
- Diseñar, estandarizar y actualizar menús conforme a lineamientos institucionales.
- Controlar costos, inventarios, mermas y presupuestos del área de cocina.
- Supervisar el uso adecuado de insumos, equipos e instalaciones.
- Dar seguimiento a indicadores de desempeño (KPI’s) relacionados con costos, calidad y operación.
- Coordinar horarios, roles y evaluación del personal de cocina.
- Atender y dar seguimiento a incidencias o quejas relacionadas con alimentos y servicio.
- Proponer mejoras continuas en procesos,



recetas y operación culinaria.
- Colaborar estrechamente con el Gerente del Restaurante y áreas administrativas.
**Requisitos**
- Licenciatura en Gastronomía o carrera afín (**indispensable título y cédula**).
- Experiência mínima de **3 años como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina**, preferentemente en restaurantes de alto volumen o comedores institucionales.
- Conocimiento sólido en control de costos, inventarios y estandarización de recetas.
- Manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Experiência en liderazgo y manejo de equipos de cocina.
- Enfoque a resultados y alta orientación a la calidad.
- Excelente actitud de servicio.
- Disponibilidad de horario.
**Ofrecemos**
- Salario competitivo (a detallar en entrevista).
- Prestaciones de ley.
- Bono por productividad.
- Bono de puntualidad y asistencia.
- Vales de despensa.
- Descuentos en Hospitales Star Médica y convenios empresariales.
- Programas de capacitación y desarrollo profesional.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $8,818.92 - $20,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo (Ciudad de México)
🏢 Hospital Star Médica
📍 Ciudad de México