Es un rol que combina precisión con el cuchillo, un estricto manejo de pescados y mariscos, y una alta capacidad para trabajar bajo presión durante el servicio (rush).
- **Corte y manipulación**: Excelente destreza con cuchillos para cortar sashimi y filetear sin maltratar la carne.
- **Elaboración de arroz**: Dominio exacto del lavado, cocción y sazonado del arroz, clave en la calidad del platillo.
- **Técnicas de armado**: Preparación rápida y estética de _nigiris_, _makis_, _uramaki_ y _temakis_.
- **Control sanitario**: Conocimiento profundo de las normas de temperatura, descongelación y conservación de pescados crudos para evitar riesgos de salud.
Competencias Blandas
- **Atención al cliente**: Capacidad para interactuar directamente con el comensal si opera desde la barra de sushi.
- **Rapidez y precisión**: Capacidad de preparar pedidos complejos de forma individual y a toda velocidad sin errores.




- **Organización y limpieza**: Extrema pulcritud en su área de trabajo, manteniendo un espacio impecable a la vista del público.
- **Trabajo en equipo**: Coordinación constante con el área de cocina caliente y el personal de servicio.
Funciones Principales
- **Mise en place**: Preparación y organización de salsas, verduras y pescados antes del servicio.
- **Elaboración de platillos**: Ensamble de los diferentes tipos de sushi y entradas de acuerdo con los estándares y recetarios del restaurante.
Sueldo: $18,000.00 al mes
Ventajas:
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sushero (Zona Hotelera)
🏢 Restaurante Ryoshi y Mochomos Cancún
📍 Zona Hotelera