El puesto de Tablajero (Especialista en cortes finos y desposte) en Gastrosophía® es una posición operativa de alta precisión dentro del área de producción de FoodService. Su función principal es procesar materia prima cárnica —fresca y congelada— realizando el despiece, deshuesado, fileteado y porcionado exacto a gramaje. Además, se encarga de acondicionar y limpiar los cortes para asegurar su estética y estándar comercial, operando maquinaria industrial (sierras de cinta, molinos y rebanadoras) y brindando atención directa según las necesidades requeridas.

Solicitamos un Tablajero con experiencia en:
Manejo de cuchillo, sierra, molino, rebanadora.
Cortes de carne
Porcionar a gramaje (congelado y fresco)

ACTIVIDADES:
Despiece y desposte
Deshuesado y fileteado
Limpieza: Quitar el exceso de grasa,



nervios y pellejos para dejar los cortes estéticos y listos para cocinar.
Uso de maquinaria: Operar herramientas de alta precisión como sierras de cinta, molinos de carne y rebanadoras industriales.
Atención personalizada: Escuchar las necesidades del cliente.

OFRECEMOS:
Sueldo competitivo
Prestaciones de ley (SEGURO SOCIAL, AGUINALDO, VACACIONES)
Póliza de seguro de vida y gastos funerarios
Asistencias y Seguros (médica, nutricional y psicológica)

Alcaldía Cuauhtémoc, Tlatelolco, CDMX

Sueldo: $12,000.00 al mes

Ventajas:
Descuento de empleados
Estacionamiento gratuito
Opción a contrato fijo
Protegido dental
Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Especialista En Cortes Finos Y Desposte/tablajero Atlampa (México)
🏢 GASTROSOPHIA
📍 México