Cocinero(a) de Producción

Área: Cocina
Reporta a: Chef / Encargado de Cocina
Horario: Martes a domingo de 8:00 a.m. a 4:00 p.m./8:30 a.m a 4:30 p.m.
Descanso: Lunes
Sueldo: $2,205 pesos semanales más propinas

Objetivo del puesto

Asegurar la correcta preparación y producción de alimentos conforme a recetas, estándares de calidad e higiene establecidos por el restaurante, garantizando el abastecimiento oportuno para el servicio y el adecuado control de insumos.

Funciones del puesto
Realizar la producción diaria de alimentos conforme a la programación establecida.
Preparar bases, salsas, fondos, guarniciones, proteínas y demás insumos necesarios para la operación.
Ejecutar cortes, porcionado y marinado de alimentos de acuerdo con las fichas técnicas.
Cumplir con recetas, gramajes y estándares de presentación definidos por el Chef.
Verificar la calidad y frescura de la materia prima antes de su uso.
Aplicar el método PEPS para la correcta rotación de insumos.
Etiquetar y almacenar correctamente los productos en refrigeración, congelación y almacén seco.
Mantener limpia, ordenada y desinfectada su área de trabajo antes, durante y después de la jornada.
Cumplir con las normas de higiene y manejo adecuado de alimentos.




Utilizar correctamente uniforme y equipo de protección personal.
Reportar oportunamente faltantes, mermas o productos en mal estado.
Apoyar en el servicio cuando la operación lo requiera.
Colaborar en inventarios físicos cuando se le solicite.
Participar en limpiezas profundas programadas del área de cocina.
Cuidar y dar buen uso al equipo, utensilios e instalaciones.
Seguir indicaciones del Chef o encargado de cocina.
Trabajar en coordinación con el equipo para garantizar eficiencia en la operación.

Requisitos

Escolaridad mínima secundaria terminada, preferentemente con formación técnica en gastronomía. Experiencia mínima de un año en cocina o producción dentro de restaurante. Conocimiento en técnicas básicas de cocina y manejo higiénico de alimentos.

Competencias

Organización, responsabilidad, disciplina, trabajo bajo presión, sentido de urgencia, trabajo en equipo y actitud de servicio.

Tipo de puesto: Jornada completa

Incentivos:
Caja de ahorro
Descuento de empleados
Descuento de gimnasio
Servicio de comedor con descuento

Sueldo: $2,205.00 a la semana

Incentivos:
Caja de ahorro
Descuento de empleados
Servicio de comedor
Servicio de gimnasio

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero @ De Produccion Em Ciudad De México
🏢 Empresa Confidencial
📍 Ciudad de México