Mr. Joy Chicken busca Chef Ejecutivo en Gustavo A. Madero, Ciudad de México:
Especialidades Requeridas:
El Chef Ejecutivo deberá contar con conocimientos básicos y experiência práctica en: Cocina asiática, postres, panadería.
Supervisión de Producción:
Coordinar la producción diaria del Centro de Producción.
Supervisar que todas las preparaciones se elaboren conforme a las recetas estandarizadas.
Garantizar la calidad, sabor, textura, presentación y rendimiento de cada producto.
Asegurar el cumplimiento de los programas de producción para abastecer a todas las sucursales.
Supervisar el correcto almacenamiento y conservación de materias primas y productos terminados.
Desarrollo de Productos:
Diseñar y estandarizar nuevas recetas.
Mejorar continuamente los productos existentes.
Desarrollar nuevas propuestas gastronómicas conforme a las necesidades de la empresa.
Participar en el desarrollo de menús temporales y promociones.
Elaborar fichas técnicas completas con gramajes, procesos y rendimientos.
Administración y Costos:




Controlar el costo de alimentos.
Analizar rendimientos.
Reducir mermas.
Supervisar inventarios.
Participar en la selección de proveedores.
Optimizar procesos de producción.
Elaborar reportes operativos.
Gestión del Personal:
Supervisar al equipo del Centro de Producción.
Asignar actividades.
Capacitar al personal.
Evaluar desempeño.
Desarrollar planes de mejora.
Promover el trabajo en equipo.
Calidad e Inocuidad:
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene.
Supervisar limpieza de equipos e instalaciones.
Implementar controles de calidad.
Verificar temperaturas de almacenamiento.
Supervisar el sistema PEPS.
Asegurar el correcto etiquetado de productos.
Nível de educación deseada:
Media Superior

Nível de experiência deseada:
Nível Medio

Función departamental:
Dirección de empresas

Industria:
Alimentos y Bebidas

📌 Chef Ejecutivo Gustavo A Madero (Gustavo A. Madero)
🏢 Mr Joy Chicken
📍 Gustavo A. Madero