Coordinar y supervisar la operacin diaria de la cocina, garantizando la correcta preparacin de los alimentos, el cumplimiento de los estndares de calidad e higiene, la administracin de insumos y el liderazgo del equipo de trabajo para asegurar un servicio productivo y una sobresaliente experiencia para los clientes.
Escolaridad
Bachillerato concluido, carrera tcnica en Gastronoma o Licenciatura en Gastronoma (deseable).
Experiencia
Mnimo 2 aos como Encargado(a) de Cocina, Jefe(a) de Cocina o puesto similar.
Experiencia en supervisin de personal.
Manejo de inventarios, costos y control de insumos.
Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Experiencia en restaurantes de alto volumen de operacin (deseable).
Funciones principales
Supervisar la operacin diaria de la cocina.
Coordinar y distribuir actividades del personal.
Asegurar la calidad, presentacin y sabor de los platillos.
Controlar inventarios, recepcin y almacenamiento de insumos.
Realizar requisiciones y dar seguimiento a proveedores.
Verificar el cumplimiento de recetas,
porciones y tiempos de preparacin.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad.
Capacitar e integrar al personal de cocina.
Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
Apoyar en la elaboracin de mens y propuestas de mejora operativa.
Conocimientos
Control de inventarios.
Costeo de alimentos.
Distintivo H y buenas prcticas de higiene (deseable).
Manejo de PEPS.
Administracin de personal.
Planeacin de produccin.
Manejo bsico de Office o sistemas de punto de venta (deseable).
Competencias
Liderazgo.
Organizacin y planeacin.
Trabajo bajo presin.
Toma de decisiones.
Comunicacin efectiva.
Enfoque en resultados.
Sentido de urgencia.
Trabajo en equipo.
Actitud de servicio.
Ofrecemos
Sueldo mensual $15,000.00 a $16,000.00
Prestaciones de ley despus del tercer mes.
Propinas
Estabilidad laboral.
Ocasiones de crecimiento y desarrollo.
Excelente ambiente de trabajo.
📌 Encargado De Cocina Heroica Puebla De Zaragoza
🏢 Mentory Grupo Consultor Turstico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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