Grupo MARQ busca Responsable de Recepción de Andén en Cuauhtémoc, Ciudad de México

- Descripción del Puesto Objetivo del puesto: Brindar soporte operativo y administrativo en el área de andén y almacén mediante la inspección, recepción y control de insumos, asegurando el cumplimiento de los estándares de inocuidad, la disponibilidad de información, el cumplimiento de los plazos establecidos y la correcta ejecución de los procesos de registro y calidad.

2. Responsabilidades Clave y Gobernanza El Responsable de Recepción de Andén será responsable de:

Recibir, inspeccionar y validar la materia prima e insumos, evaluando características organolépticas,

temperaturas, caducidades y empaques conforme a los lineamientos del Distintivo H.

Dar seguimiento a los procesos administrativos relacionados con la entrega de proveedores, verificando el cumplimiento de los requisitos establecidos en las órdenes de compra y gestionando los rechazos de mercancía que no cumpla con los estándares.

Coordinar la recopilación, validación y control de evidencias documentales (bitácoras de recepción, registros de temperaturas y limpieza) requeridas para auditorías de Distintivo H, revisiones internas y procesos de compliance.

Brindar soporte operativo al equipo de Almacén y Compras, coordinando el flujo de información entre proveedores y áreas internas para asegurar la correcta ejecución de los procesos.

3. Habilidades Fundamental y Comportamientos

Organización y Planeación: Capacidad para estructurar, organizar y mantener el orden en el área de andén,

asegurando la correcta administración de bitácoras y el orden de los procesos de descarga.

Análisis y Atención al Detalle: Capacidad para revisar insumos minuciosamente, identificar inconsistencias de calidad o higiene y asegurar la integridad de la recepción.





Seguimiento y Control: Orientación al estricto cumplimiento de normativas sanitarias, control de actividades y monitoreo permanente de procesos.

Gestión del Tiempo y Prioridades: Capacidad para administrar múltiples recepciones simultáneamente,

priorizando insumos perecederos para no romper la cadena de frío y asegurar el cumplimiento oportuno de compromisos.

Comunicación y Servicio: Facilidad para interactuar con proveedores y diferentes áreas internas,

manteniendo una comunicación clara.

Ética y Confidencialidad: Alto sentido de responsabilidad en el manejo de mermas, rechazos y documentación de ingreso.

4. Escolaridad / Formación Académica

Indispensable: Carrera técnica en Alimentos, Gastronomía, o Licenciatura (trunca o concluida) en Nutrición,

Ingeniería en Alimentos, Gestión Empresarial o carrera afín.

Deseable: Diplomado, cursos o certificaciones en Inocuidad Alimentaria (NOM-251), manejo higiénico de alimentos y lineamientos para la obtención/refrendo del Distintivo H.

5. Experiencia

Indispensable: De 1 a 3 años en funciones operativas relacionadas con la recepción de mercancía, control de calidad de alimentos, almacén de A&B; (Alimentos y Bebidas) o gestión en comedores industriales.

Experiencia en integración y control de bitácoras de calidad.

Deseable: Experiencia en empresas de servicios, alimentos, retail o corporativos. Experiencia en atención de auditorías (específicamente Distintivo H)



o procesos de cumplimiento documental.

6. Conocimientos Técnicos y Herramientas

Conocimientos: Normatividad Distintivo H (NMX-F-605-NORMEX) e Inocuidad Alimentaria. Control de PEPS

(Primeras Entradas, Primeras Salidas) y manejo de cadena de frío. Integración y validación de expedientes y bitácoras. Elaboración de reportes e indicadores de rechazo.

Herramientas: Uso de equipos de medición y pesaje (termómetros de vástago, termómetros láser, básculas).

Microsoft Excel (intermedio). Microsoft Office (Word y Outlook). Deseable conocimiento en sistemas de inventario o sistemas ERP.

7. Riesgos que Debe Saber Gestionar La persona deberá identificar y dar seguimiento oportuno a los riesgos operativos y sanitarios asociados a la recepción de insumos, asegurando el cumplimiento de los controles establecidos para la operación del comedor:

Inocuidad y Salud Pública: Riesgos derivados de la contaminación cruzada, o recepción de alimentos fuera de los rangos de temperatura y caducidad exigidos por el Distintivo H.

Gestión documental: Riesgos derivados de inconsistencias en facturas, remisiones o desactualización de las bitácoras obligatorias de recepción.

Auditoría y Compliance: Falta de evidencias documentales (registros de limpieza de vehículos, control de plagas de proveedores) o incumplimiento de los requisitos establecidos para atender auditorías y revisiones internas de salubridad.

Seguimiento operativo: Incumplimiento de plazos, horarios de entrega (ventanas de recibo) con proveedores y áreas internas que afecten la correcta ejecución de los procesos de producción de alimentos.

Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com: https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a88b2ef3100002e00007c6c&source;=indeed

📌 Responsable de Recepción de Andén (Cuauhtémoc)
🏢 Grupo MARQ
📍 Cuauhtémoc