El puesto de Tablajero (Especialista en cortes finos y desposte) en Gastrosophía® es una posición operativa de alta precisión dentro del área de producción de FoodService. Su función principal es procesar materia prima cárnica —fresca y congelada— realizando el despiece, deshuesado, fileteado y porcionado exacto a gramaje. Además, se encarga de acondicionar y limpiar los cortes para asegurar su estética y estándar comercial, operando maquinaria industrial (sierras de cinta, molinos y rebanadoras) y brindando atención directa según las necesidades requeridas.

Solicitamos un Tablajero con experiencia en:

- Manejo de cuchillo, sierra, molino, rebanadora.
- Cortes de carne
- Porcionar a gramaje (congelado y fresco)

ACTIVIDADES:

- Despiece y desposte
- Deshuesado y fileteado
- Limpieza: Quitar el exceso de grasa,



nervios y pellejos para dejar los cortes estéticos y listos para cocinar.
- Uso de maquinaria: Operar herramientas de alta precisión como sierras de cinta, molinos de carne y rebanadoras industriales.
- Atención personalizada: Escuchar las necesidades del cliente.

OFRECEMOS:

- Sueldo competitivo
- Prestaciones de ley (SEGURO SOCIAL, AGUINALDO, VACACIONES)
- Póliza de confiable de vida y gastos funerarios
- Asistencias y Seguros (médica, nutricional y psicológica)

Alcaldía Cuauhtémoc, Tlatelolco, CDMX Sueldo: $12,000.00 al mes

Beneficios

- Descuento de empleados
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Seguro dental
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 ESPECIALISTA EN CORTES FINOS Y DESPOSTE/TABLAJERO (Atlampa)
🏢 GASTROSOPHIA
📍 Atlampa