- Lunes a viernes: 7:00 a.m. a 3:00 p.m.
- Sábado: 8:00 a.m. a 2:00 p.m.
- Domingo: descanso
Sobre Rafha En Rafha Masa Madre Café creemos en disfrutar las pequeñas cosas, vivir más despacio y conectar con los sentidos. Somos una panadería artesanal enfocada en masa madre, productos hechos con cuidado y experiencias alrededor de la comida y el buen vivir. Buscamos a un/a panadero/a con experiencia intermedia-avanzada, apasionado/a por la panadería artesanal y con ganas de formar parte del crecimiento de Rafha.
¿Qué buscamos?
Una persona con mínimo 5 años de experiencia en panadería, que tenga conocimientos sólidos y experiencia práctica en:
- Panadería artesanal
- Manejo y elaboración de masa madre
- Fermentaciones y tiempos de reposo
- Laminados
- Croissants y otros productos laminados
- Pan dulce
- Preparación y manejo de masas
- Formado de piezas
- Horneado y control de cocción
- Producción desde cero
- Manejo adecuado de materias primas
- Control de calidad de los productos
Buscamos a alguien que pueda trabajar con responsabilidad, orden y atención al detalle, y que tenga la capacidad de llevar correctamente la producción diaria.
Responsabilidades
- Elaboración y producción diaria de panadería y productos de Rafha.
- Preparación de masas desde cero.
- Manejo y mantenimiento de masa madre.
- Elaboración de laminados, croissants y otros productos.
- Preparación y producción de pan dulce.
- Formado, fermentación y horneado de productos.
- Cuidar la consistencia y calidad de cada producto.
- Seguir las recetas y procesos establecidos por Rafha.
- Mantener limpia y organizada su área de trabajo.
- Realizar inventarios y apoyar en el control de materias primas.
- Reportar faltantes o necesidades de insumos.
- Cuidar el buen uso del equipo, utensilios y materia prima.
- Cumplir con las normas de higiene y buenas prácticas de manejo de alimentos.
Requisitos
- Mínimo 5 años de experiencia comprobable como panadero/a.
- Nivel de experiencia: intermedio a avanzado.
- Experiencia en masa madre, fermentaciones y panadería artesanal.
- Experiencia en laminados y croissants.
- Conocimiento de pan dulce y diferentes tipos de masas.
- Experiencia trabajando en producción.
- Organización y limpieza.
- Responsabilidad y puntualidad.
- Atención al detalle.
- Capacidad para trabajar de manera independiente y en equipo.
- Pasión por la panadería artesanal.
Ofrecemos
- $12,000 mensuales libres.
- Propinas adicionales.
- Descanso los domingos.
- Ambiente de trabajo cercano y creativo.
- Oportunidad de formar parte del crecimiento de Rafha.
- Posibilidad de aportar ideas y crecer dentro del proyecto.
Tipo de puesto: Tiempo completo Lugar de trabajo: Empleo presencial en Roma Norte, CDMX.