PANADERO/A ARTESANAL GOURMET

Crónicas Café

Buscamos Panadero/a con experiencia en panadería artesanal y gourmet, apasionado por crear productos de excelente sabor, textura y presentación.

Nuestro concepto está enfocado en una panadería de cafetería con productos frescos, artesanales y visualmente atractivos.

Perfil que buscamos

- Experiencia mínima de 2 años en panadería artesanal, gourmet, cafeterías, hoteles o restaurantes.
- Dominio de masas, fermentaciones, horneado y manejo de temperaturas.
- Experiencia elaborando productos como:
- Conchas tradicionales y gourmet
- Chocolatines
- Croissants
- Roles de canela
- Pan danés
- Orejas y productos de hojaldre
- Panqués y panes de temporada
- Pan dulce artesanal
- Deseable experiencia con masa madre, laminados y fermentaciones largas.
- Excelente presentación y cuidado del detalle.
- Capacidad para seguir y estandarizar recetas.
- Control de gramajes, rendimientos, tiempos de producción y mermas.
- Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
- Persona limpia, organizada, puntual y responsable.

Responsabilidades





- Elaborar diariamente la producción de pan de Crónicas Café.
- Mantener calidad, tamaño, sabor y presentación consistentes.
- Preparar masas, rellenos, coberturas y fermentaciones.
- Hornear y controlar correctamente cada producto.
- Mantener una exhibición atractiva y surtida durante el día.
- Proponer nuevos productos y sabores de temporada.
- Llevar control de insumos, producción y merma.
- Mantener limpia y organizada el área de panadería.

Lo más relevante

Buscamos a alguien que no solamente “sepa hacer pan”.

Queremos una persona que entienda que en Crónicas Café el pan también entra por los ojos: piezas artesanales, apetecibles, bien terminadas y con una presentación que haga que el cliente quiera pedirlas junto con su café.

Zona: San Rafael, CDMX

Tipo de puesto: Tiempo completo

Experiencia: Panadería artesanal/gourmet indispensable

Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 PANADERO/A ARTESANAL GOURMET (San Rafael)
🏢 Laura Gonzalez
📍 San Rafael