El Coordinador(a) de Producción y Ventas es responsable de coordinar la producción, procesamiento, comercialización y entrega de los productos elaborados en Rancho Cacachilas, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad, inventarios, atención al cliente y objetivos de venta. Coordinar el procesamiento de carnes de chivo, cerdo y res de RCA, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y manejo adecuado del producto. Gestionar la programación de matanza de animales de acuerdo con inventarios y autorizaciones correspondientes. Supervisar el procesamiento, empaque, etiquetado y almacenamiento de productos cárnicos. Preparar y entregar pedidos empacados y etiquetados correctamente por cliente, de acuerdo con las especificaciones solicitadas por el área de ventas. Coordinarse con las diferentes áreas de producción para solicitar, recibir y entregar productos en tiempo y forma. Mantener actualizados los registros de inventario, entradas y salidas de almacén, así como reportes semanales en Excel y Share Point. Reportar semanalmente la disponibilidad de productos al área correspondiente para facilitar la planeación de ventas. Dar seguimiento a ventas, cortes de caja, depósitos bancarios y reportes semanales de ventas. Asegurar que el equipo y medios de transporte utilizados mantengan la frescura e integridad de los productos durante su traslado. Coordinarse con gerencia y áreas relacionadas para temas de estrategia comercial, marketing, precios y planeación de ventas.



Ejecutar las ventas de acuerdo con las políticas internas de la empresa y establecer condiciones comerciales con nuevos clientes. Buscar nuevos clientes, mercados y oportunidades comerciales para incrementar las ventas de los productos del rancho. Dar seguimiento al cumplimiento de metas mensuales y anuales de ventas. Mantener comunicación efectiva con clientes, proveedores, turismo y empresas hermanas para asegurar el correcto suministro y demanda de productos. Mantener actualizado el conocimiento del storytelling, características y procesos de cada producto elaborado en el rancho. Estandarizar recetas y documentar procesos de elaboración, manejo, conservación, cadena de frío, tiempos de exhibición y usos potenciales de cada producto. Evaluar constantemente el inventario y desempeño de los productos para priorizar aquellos con mayor éxito comercial. Asegurar el cumplimiento de protocolos de buenas prácticas en el manejo de alimentos y productos cárnicos, incluyendo higiene, inocuidad y normativa aplicable. Mantener limpia, organizada y en óptimas condiciones el área de trabajo, así como cumplir con los procesos establecidos de elaboración y manejo del producto. Licenciatura en ingeniería de alimentos concluida. Mínimo 5 años de experiencia comprobable en ventas, producción alimentaria, manejo de inventarios o áreas relacionadas. Experiencia en industria alimentaria, procesamiento de productos o comercialización de alimentos. Deseable experiencia en agricultura sostenible o regenerativa. #J-18808-Ljbffr

📌 Coordinador de sala de procesos (Zona Centro)
🏢 Innovaciones Alumbra
📍 Zona Centro