El puesto de Tablajero (Especialista en cortes finos y desposte) en Gastrosophía® es una posición operativa de alta precisión dentro del área de producción de FoodService. Su función principal es procesar materia prima cárnica —fresca y congelada— realizando el despiece, deshuesado, fileteado y porcionado exacto a gramaje. Además, se encarga de acondicionar y limpiar los cortes para asegurar su estética y estándar comercial, operando maquinaria industrial (sierras de cinta, molinos y rebanadoras) y brindando atención directa según las necesidades requeridas.

Solicitamos un Tablajero con experiencia en:
• Manejo de cuchillo, sierra, molino, rebanadora.
• Cortes de carne
• Porcionar a gramaje (congelado y fresco)

ACTIVIDADES:
• Despiece y desposte
• Deshuesado y fileteado
• Limpieza: Quitar el exceso de grasa,



nervios y pellejos para dejar los cortes estéticos y listos para cocinar.
• Uso de maquinaria: Operar herramientas de alta precisión como sierras de cinta, molinos de carne y rebanadoras industriales.
• Atención personalizada: Escuchar las necesidades del cliente.

OFRECEMOS:
• Sueldo competitivo
• Prestaciones de ley (SEGURO SOCIAL, AGUINALDO, VACACIONES)
• Póliza de protegido de vida y gastos funerarios
• Asistencias y Seguros (médica, nutricional y psicológica).

-Requerimientos- Educación mínima: Educación primaria
1 año de experiencia
Edad: entre 23 y 50 años
Palabras clave: specialist, especialista

📌 Especialista en cortes finos y despost (Ciudad de México)
🏢 Gastrosophia SA de
📍 Ciudad de México