En Green Grass hemos crecido a la par de un público que hoy es más consciente, está mejor informado y es más congruente con sus decisiones de compra, y estamos en posición para ofrecerles calidad, frescura, variedad y servicio en cada ensalada, bowl o baguette, en más de 30 sucursales y 4 estados de la república. Por lo que te invitamos a formar parte de esta compañía en expansión como GERENTE DE COMPRAS Y ABASTECIMIENTO

Objetivo del puesto: Garantizar el abastecimiento oportuno, productivo y rentable de materias primas, insumos, empaques, equipos y servicios necesarios para la operación, desarrollando estrategias de compra y negociación que aseguren calidad, disponibilidad, costo competitivo y continuidad de suministro.

¿Qué necesitas tener para aplicar?

Escolaridad:
Licenciatura en Administración, Negocios, Ingeniería Industrial, Comercio, Logística, Gastronomía administrativa o carrera afín.

Experiencia:
5 años o más en áreas de Compras, con al menos 23 años liderando equipos o categorías estratégicas.

Experiencia indispensable en:

Compras para cadenas de restaurantes, alimentos, food service, retail alimenticio u hospitalidad.Negociación con proveedores.Compra de productos perecederos y no perecederos.Manejo de volúmenes importantes de compra.Análisis de costos y variaciones de precio.Desarrollo y evaluación de proveedores.Manejo de contratos y condiciones comerciales.
¿Cuáles serán tus responsabilidades?

Estrategia de comprasDiseñar y ejecutar la estrategia anual de compras de acuerdo con las necesidades del negocio.Desarrollar estrategias por categoría: proteínas, frutas y verduras, abarrotes, empaques, bebidas, químicos, suministros y servicios.Analizar tendencias de precios, inflación y comportamiento del mercado.Identificar oportunidades de ahorro y eficiencias.Elaborar presupuestos y proyecciones de compra.



Negociación y proveedores
Negociar precios, condiciones comerciales, créditos, tiempos de entrega y niveles de servicio.Desarrollar proveedores alternos para reducir riesgos de desabasto.Realizar procesos de cotización y comparativos de proveedores.Negociar contratos y convenios comerciales.Evaluar periódicamente precio, calidad, servicio y cumplimiento de proveedores. Control de costos
Monitorear variaciones de precios y su impacto en el costo de alimentos.Generar estrategias para contener incrementos de materias primas.Analizar oportunidades de sustitución o negociación de productos en conjunto con Operaciones y Cocina.Participar en iniciativas para mejorar margen y rentabilidad.Dar seguimiento a ahorros negociados vs. ahorros reales. Abastecimiento y continuidad operativa
Garantizar disponibilidad de productos críticos para sucursales y comisariato.Anticipar riesgos de desabasto.Coordinar con Almacén y Logística los niveles adecuados de inventario.Definir proveedores alternos para productos críticos.Atender contingencias de suministro sin afectar la operación. Calidad e inocuidad
Trabajar en conjunto con Calidad para asegurar que los proveedores cumplan las especificaciones establecidas.Validar fichas técnicas y características de los productos adquiridos.Participar en la homologación y alta de nuevos proveedores.Dar seguimiento a incidencias, devoluciones y rechazos por calidad.Asegurar el cumplimiento de estándares de inocuidad aplicables a proveedores de alimentos. Gestión y análisis
Elaborar reportes ejecutivos de compras, ahorros, variaciones y desempeño de proveedores.Mantener actualizado el catálogo de proveedores y condiciones comerciales.Analizar consumo histórico y comportamiento de las principales categorías.Coordinar y desarrollar al equipo de Compras.Trabajar transversalmente con Operaciones, Finanzas, Costos, Calidad, Almacén, Logística y Cocina.

📌 Gerente de Compras y Abasto (Miguel Hidalgo)
🏢 Importante grupo
📍 Miguel Hidalgo