Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - TaqueríasEspecialista en Desarrollo de Taquerías y Restaurantes de ConceptoLidera la creación de nuevas experiencias gastronómicasImportante grupo restaurantero busca un(a) Director(a) de Desarrollo de Conceptos Gastronómicos con experiencia comprobable en el diseño, desarrollo y apertura de restaurantes desde cero, preferentemente taquerías o conceptos de comida casual.
Buscamos un perfil estratégico con visión de negocio, capacidad de innovación y experiencia en el desarrollo integral de proyectos gastronómicos, desde la conceptualización hasta la estabilización operativa.
Significativo: Esta posición está orientada al desarrollo de nuevos negocios. No buscamos un perfil únicamente operativo; es indispensable haber liderado proyectos completos de creación y apertura de restaurantes.
Objetivo del puestoDiseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos que sean rentables, escalables y diferenciadores, coordinando todas las etapas del proyecto para garantizar una apertura exitosa y una operación sostenible.




Principales responsabilidadesDesarrollo de conceptos
- Diseñar y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos alineados con la estrategia del grupo.
- Definir la propuesta de valor, identidad de marca y experiencia del cliente.
- Participar en la creación del concepto culinario e ingeniería de menú en conjunto con el Chef Ejecutivo.
- Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación dentro del sector restaurantero.

Planeación y ejecución de proyectos
- Liderar proyectos de apertura desde la etapa de planeación hasta el inicio de operaciones.
- Coordinar equipos multidisciplinarios, incluyendo operaciones, marketing, finanzas, recursos humanos, arquitectos, diseñadores y proveedores.
- Supervisar cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.

Desarrollo operativo
- Diseñar procesos, manuales operativos, estándares de servicio y procedimientos.
- Implementar indicadores de desempeño

📌 Director de Nuevos Conceptos Restauranteros (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Ciudad de México