Buscamos Panadero/a con experiencia en panadería artesanal y gourmet, apasionado por crear productos de excelente sabor, textura y presentación.
Nuestro concepto está enfocado en una panadería de cafetería con productos frescos, artesanales y visualmente atractivos.
Perfil que buscamos
Experiencia mínima de 2 años en panadería artesanal, gourmet, cafeterías, hoteles o restaurantes.
Dominio de masas, fermentaciones, horneado y manejo de temperaturas.
Experiencia elaborando productos como:
Conchas tradicionales y gourmet
Chocolatines
Croissants
Roles de canela
Pan danés
Orejas y productos de hojaldre
Panqués y panes de temporada
Pan dulce artesanal
Deseable experiencia con masa madre, laminados y fermentaciones largas.
Sobresaliente presentación y cuidado del detalle.
Capacidad para seguir y estandarizar recetas.
Control de gramajes, rendimientos, tiempos de producción y mermas.
Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
Persona limpia, organizada, puntual y responsable.
Responsabilidades
Elaborar diariamente la producción de pan de Crónicas Café.
Mantener calidad, tamaño, sabor y presentación consistentes.
Preparar masas, rellenos, coberturas y fermentaciones.
Hornear y controlar correctamente cada producto.
Mantener una exhibición atractiva y surtida durante el día.
Proponer nuevos productos y sabores de temporada.
Llevar control de insumos, producción y merma.
Mantener limpia y organizada el área de panadería.
Lo más relevante
Buscamos a alguien que no solamente “sepa hacer pan”.
Queremos una persona que entienda que en Crónicas Café el pan también entra por los ojos: piezas artesanales, apetecibles, bien terminadas y con una presentación que haga que el cliente quiera pedirlas junto con su café.