En BOH creemos que la operación es donde se vive (o se pierde) la identidad de marca. Buscamos a alguien con estándares de nível internacional, capaz de garantizar que esa identidad, cultura y estándar de servicio se ejecuten de forma impecable en cada una de nuestras marcas, en cada ciudad del país.
Responsabilídades Principales:
Asumir la gestión operativa y administrativa de todas las barras del grupo, siendo el punto de contacto y supervisión directa entre la Directora de Bebidas y los equipos de barra de cada unidad.
Garantizar la correcta transmisión e implementación de la propuesta de bebidas, estándares de servicio y recetarios en todos los centros de consumo del grupo.
Administrar los recursos humanos, materiales e inventarios de barra a nível grupal, asegurando eficiencia operativa, control de costos y disponibilidad de insumos en todo momento.
Liderar, capacitar y desarrollar a los equipos de barra de cada unidad, impulsando una cultura de excelencia técnica y hospitalidad coherente con el ADN del grupo.
Apoyar a la Directora de Bebidas en la gestión del día a día, liberándola de la carga operativa para que pueda enfocarse en la estrategia, el desarrollo creativo y las alianzas.
Supervisar el cumplimiento de los estándares de inocuidad, calidad y seguridad en el manejo de bebidas en todos los puntos de venta.
Monitorear los indicadores de desempeño de cada barra y presentar reportes periódicos a la Directora de Bebidas con análisis y propuestas de mejora.
Lo que buscamos:
Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo, Hospitalidad o carrera afín (deseable).
Mínimo 5 años de experiência como Gerente Corporativo de Bares en grupos restauranteros, hoteleros o de hospitalidad con operación multiunidad.
Experiência en estandarización de operaciones, desarrollo de menús, mixología, negociación con proveedores y control de inventarios, costos y mermas.
Dominio de indicadores financieros (ventas, costo de bebidas, rentabilidad y pro
📌 Gerente De Barras Grupo Ciudad De México
🏢 Back of House
📍 Ciudad de México
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