Descripción del puesto:
En verdulería de Tijuana buscamos Lider de Producción responsable de coordinar y asegurar el cumplimiento de los procesos operativos en el manejo de frutas y verduras, garantizando la calidad del producto, la eficiencia del equipo y el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.

Responsabilidades principales
Cumplir y hacer cumplir los programas diarios de producción y surtido.
Garantizar la calidad del producto antes de su envío.
Supervisar el manejo, higiene y conservación de frutas y verduras.
Controlar mermas, desperdicios y diferencias de peso.
Verificar el uso adecuado de EPP (cofia, cubrebocas, guantes y mandil).
Coordinar al personal operativo del turno.
Reportar incidencias de producción, calidad o seguridad.
Mantener orden y limpieza del área.
Cumplir normas de inocuidad alimentaria.

Funciones específicas
Operativas
Supervisar recepción, clasificación, selección, pesaje y surtido.
Validar pesos y presentaciones del producto.
Control de calidad
Detectar producto en mal estado antes del surtido.
Validar frescura,



color, textura y tamaño.
Aplicar método FIFO (primero en entrar, primero en salir).
Asegurar especificaciones del cliente.
Gestión de personal
Asignar actividades diarias.
Controlar asistencia y puntualidad (reporte a RH).
Capacitar personal de reciente ingreso.
Resolver conflictos y fomentar buen ambiente laboral.
Seguridad e higiene
Supervisar uso de EPP.
Verificar limpieza de herramientas y áreas de trabajo.
Administrativas
Llenado de formatos y bitácoras.
Reportes de merma y rendimiento.
Comunicación con áreas internas (almacén, calidad, ventas, logística).
Seguimiento a pedidos urgentes o especiales.

Indicadores de desempeño (KPIs)
Porcentaje de merma
Cumplimiento de pedidos completos
Tiempos de surtido
Reclamaciones de clientes (análisis y solución)
Asistencia y rotación de personal
Incidencias de calidad y acciones correctivas

Perfil

📌 Líder De Producción Fortín De Las Flores
🏢 La Verdulería De Tijuana
📍 Fortín de las Flores